Turquía
Capadocia
Globos al amanecer, iglesias excavadas en la roca, ciudades subterráneas y valles para caminar
Días Empieza por el programa básico y elige extensiones según tu tiempo.
Cómo llega la guía a este número
El primero, el globo al amanecer, el Museo al Aire Libre con la Iglesia Oscura y la Tokalı, y por la tarde Çavuşin, Paşabağ y Zelve. El segundo, el castillo de Uçhisar por la mañana, la bajada a pie por el Valle de las Palomas hasta Göreme y los talleres de cerámica de Avanos, con el Valle Rosa al final de la tarde. El tercero, el sur, en auto: Derinkuyu temprano y un tramo del cañón de Ihlara, bajando la escalera y volviendo por ella. La tercera noche sirve de reserva para el globo: si el viento cancela la primera mañana, todavía quedan dos. Con un cuarto día, iría a Kayseri por el mantı y la pastırma, o al Erciyes en invierno. Con un solo día, haría el Museo al Aire Libre, Paşabağ y un tramo del Valle de las Palomas, y dejaría el globo y las ciudades subterráneas para otro viaje. Quien busque vida nocturna o grandes colecciones en un edificio se va a frustrar aquí: lo que justifica el viaje es la combinación del paisaje, de las iglesias excavadas y de caminar entre unas y otras.
3–4
Cuándo Abril a junio y septiembre a octubre: máximas de 16 °C a 26 °C y noches frescas; julio y agosto tienen máximas medias de 29 °C, y de diciembre a febrero las mínimas quedan bajo cero
Cómo llega la guía a este número
La meseta tiene cuatro estaciones bien marcadas. En primavera, de abril a junio, las máximas suben de 16 °C a 26 °C y las noches quedan entre 5 °C y 12 °C; mayo es el mes más lluvioso del año, con 57 mm, en chubascos. El verano, julio y agosto, es seco y caluroso por la tarde, con máximas de 29 °C y casi nada de lluvia, y los senderos sin sombra piden salir temprano. Septiembre y octubre vuelven al clima templado, con máximas de 25 °C y 19 °C. De diciembre a febrero las máximas quedan entre 4 °C y 6 °C y las mínimas bajo cero, con posible nieve sobre las chimeneas, y es la época en que el vuelo en globo cuesta menos, pero el frío de la madrugada y el viento cancelan más salidas. Los números son de las normales de 1991 a 2020 de la estación de Nevşehir, a 1.260 m y 11 km de Göreme. En cualquier mes, la salida del globo es antes del amanecer y con frío, así que lleva abrigo.
Por persona/día Económico unos 2.500 TRY; medio unos 6.070 TRY; cómodo unos 13.800 TRY por persona, según el gasto que los viajeros informan a Budget Your Trip (consulta de octubre de 2026).
Cómo llega la guía a este número
Por persona y día: alojamiento, comidas, transporte urbano, visitas y un margen para extras. No incluye vuelos; las compras mayores varían. Estimación editorial, no cotización.
Lo que piensa NiloYo me quedaría tres días, durmiendo en Göreme. El primero, el globo al amanecer, el Museo al Aire Libre con la Iglesia Oscura y la Tokalı, y por la tarde Çavuşin, Paşabağ y Zelve. El segundo, el castillo de Uçhisar por la mañana, la bajada a pie por el Valle de las Palomas hasta Göreme y los talleres de cerámica de Avanos, con el Valle Rosa al final de la tarde. El tercero, el sur, en auto: Derinkuyu temprano y un tramo del cañón de Ihlara, bajando la escalera y volviendo por ella. La tercera noche sirve de reserva para el globo: si el viento cancela la primera mañana, todavía quedan dos. Con un cuarto día, iría a Kayseri por el mantı y la pastırma, o al Erciyes en invierno. Con un solo día, haría el Museo al Aire Libre, Paşabağ y un tramo del Valle de las Palomas, y dejaría el globo y las ciudades subterráneas para otro viaje. Quien busque vida nocturna o grandes colecciones en un edificio se va a frustrar aquí: lo que justifica el viaje es la combinación del paisaje, de las iglesias excavadas y de caminar entre unas y otras.En Capadocia, la roca es lo bastante blanda para excavarse con herramientas simples, y por eso casi todo lo que la gente construyó aquí se abrió hacia adentro: casas y palomares en las chimeneas de toba, iglesias con frescos bizantinos en las paredes de Göreme, bodegas bajo las casas de Ürgüp y ciudades enteras bajo tierra, como Derinkuyu, que baja unos 85 m. El paisaje viene de tres volcanes que cubrieron la meseta de ceniza hace millones de años, y la erosión hizo el resto. Al amanecer, cuando el viento lo permite, los globos suben de los campos alrededor de Göreme. Durante el día, los senderos de los valles llevan de un pueblo a otro entre paredes color de rosa y palomares, y de noche la cena puede ser un testi kebabı roto en la mesa, en la olla de barro de Avanos.
Ficha rápida
- Población
- 2.034 habitantes en la belde de Göreme y 310.011 en la provincia de Nevşehir (TÜİK, 31 de diciembre de 2022)
- Fundación
- Korama y Matiana, los dos poblados que forman la Göreme actual, aparecen en las actas del Concilio de Calcedonia, en 451; hay casas excavadas en la roca desde al menos el siglo III
- País y región
- Turquía, Anatolia Central; belde del distrito central de la provincia de Nevşehir, a unos 10 km de la capital provincial y a unos 1.100 m de altitud
- Idioma
- Turco; inglés en los hoteles, las agencias y los restaurantes de Göreme
- Moneda
- Lira turca (₺, TRY), a unos ₺55 por euro (BCE, 15 de octubre de 2026); el globo y los museos cobran a los extranjeros en euros
- Huso horario
- UTC+3 todo el año; Turquía no adopta horario de verano
- Mejor época
- Abril a junio y septiembre a octubre: máximas de 16 °C a 26 °C y noches frescas; julio y agosto tienen máximas medias de 29 °C, y de diciembre a febrero las mínimas quedan bajo cero
- Costo medio por día
- Económico unos 2.500 TRY; medio unos 6.070 TRY; cómodo unos 13.800 TRY por persona, según el gasto que los viajeros informan a Budget Your Trip (consulta de octubre de 2026).
Cuándo ir
Abril a junio y septiembre a octubre: máximas de 16 °C a 26 °C y noches frescas; julio y agosto tienen máximas medias de 29 °C, y de diciembre a febrero las mínimas quedan bajo cero
enero
febrero
marzo
abril
Mejor épocamayo
Mejor épocajunio
Mejor épocajulio
agosto
septiembre
Mejor épocaoctubre
Mejor épocanoviembre
diciembre
Lo que cambia a lo largo del año
La meseta tiene cuatro estaciones bien marcadas. En primavera, de abril a junio, las máximas suben de 16 °C a 26 °C y las noches quedan entre 5 °C y 12 °C; mayo es el mes más lluvioso del año, con 57 mm, en chubascos. El verano, julio y agosto, es seco y caluroso por la tarde, con máximas de 29 °C y casi nada de lluvia, y los senderos sin sombra piden salir temprano. Septiembre y octubre vuelven al clima templado, con máximas de 25 °C y 19 °C. De diciembre a febrero las máximas quedan entre 4 °C y 6 °C y las mínimas bajo cero, con posible nieve sobre las chimeneas, y es la época en que el vuelo en globo cuesta menos, pero el frío de la madrugada y el viento cancelan más salidas. Los números son de las normales de 1991 a 2020 de la estación de Nevşehir, a 1.260 m y 11 km de Göreme. En cualquier mes, la salida del globo es antes del amanecer y con frío, así que lleva abrigo.
Consejos de Nilo
Reserva el globo para la primera mañana
La aviación civil turca autoriza o cancela los vuelos todos los días, según el viento, y la decisión vale para todas las empresas. Con el vuelo marcado para la primera mañana, las siguientes quedan de reserva; según las condiciones publicadas por Voyager Balloons, quien tuvo el vuelo cancelado tiene prioridad a la mañana siguiente, y la cancelación por el tiempo da reembolso íntegro.
Haz la cuenta del Museum Pass Cappadocia
Por €65, el pase vale tres días desde la primera entrada y cubre trece sitios del Ministerio de Cultura, una entrada en cada uno; entre ellos el Museo al Aire Libre de Göreme, la Iglesia Oscura, Zelve y Paşabağ, la iglesia de Çavuşin (cerrada por restauración en octubre de 2026), Derinkuyu, Kaymaklı, Özkonak, Ihlara, el Museo de Nevşehir y el Museo de Hacıbektaş. Antes de comprar, suma en muze.gov.tr las entradas sueltas de los sitios que de verdad vas a visitar y compara con los €65. Compara solo los sitios abiertos que piensas visitar.
Haz el Valle de las Palomas de Uçhisar a Göreme
En el sentido Uçhisar a Göreme, los unos 4 km son casi todos en bajada y terminan en el pueblo, cerca del almuerzo. Empieza temprano en verano, porque el valle no tiene sombra.
Elige una ciudad subterránea
Derinkuyu baja más, hasta unos 85 m; Kaymaklı tiene pasajes aún más bajos. Para la mayoría de las personas, una basta, y el tiempo que sobra rinde más en Ihlara.
Lleva abrigo para la madrugada
La salida del globo es antes del amanecer a más de 1.000 m, e incluso en julio la madrugada es fría. Los zapatos cerrados ayudan en el aterrizaje, que es en campo abierto.
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Capadocia: La meseta y los tres volcanes
Göreme queda a unos 1.100 m, en un anfiteatro de valles que bajan hacia el río Kızılırmak, el más largo de Turquía, que pasa por Avanos, 8 km al norte en línea recta. El pueblo en el centro de los valles, con la estación de autobuses, las agencias, la mayoría de las pensiones y hoteles cueva y restaurantes a lo largo de la calle principal.
Göreme Açık Hava Müzesi
El Museo al Aire Libre de Göreme reúne un conjunto monástico excavado en la roca, usado del siglo IV al XIII, con el Monasterio de las Doncellas, las iglesias de San Basilio, de la Manzana (Elmalı), de Santa Bárbara, de la Serpiente y de la Sandalia (Çarıklı), y, 50 m por debajo de la entrada, la Tokalı, la iglesia más grande de Göreme, con paneles azules de lapislázuli. Abrió al público en 1967. Funciona de 8:00 a 17:45 h, con taquilla hasta las 17:15 h; entrada cobrada en euros a los extranjeros, incluida en el Museum Pass Cappadocia.
Es el conjunto que explica la Capadocia monástica: iglesias excavadas usadas del siglo IV al XIII, con la Tokalı y sus paneles de lapislázuli en la misma entrada. Abre a las 8:00; temprano hay menos espera para entrar en las iglesias pequeñas.
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Uçhisar Kalesi
El peñasco de unos 60 m de altura que da nombre a Uçhisar (el castillo de afuera) está atravesado por pasajes y cuartos excavados, hoy casi todos bloqueados, y fue habitado en la época bizantina. Desde la cima se ve el Valle de las Palomas, que baja hacia Göreme.
El peñasco de unos 60 m ofrece vistas del Valle de las Palomas hacia Göreme. Combina con la bajada a pie por el valle después.
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Derinkuyu Yeraltı Şehri
La mayor ciudad subterránea excavada de Turquía baja unos 85 m, con establos, bodegas, refectorios, capillas y un salón abovedado en el segundo piso, y un pozo de ventilación de 55 m que también servía de pozo de agua. Puertas de piedra redonda cerraban cada piso. Solo cerca del 10% es visitable. Queda a 31 km de Göreme en línea recta, unos 40 km y 40 minutos por carretera; de 8:00 a 18:00 h, taquilla hasta las 17:15 h. Los pasajes son bajos y estrechos, y el descenso pide rodillas sanas y poca claustrofobia.
La mayor ciudad subterránea excavada de Turquía baja unos 85 m, con un pozo de ventilación de 55 m y puertas de piedra redonda. Si vas a visitar solo una, que sea esta, temprano antes de las excursiones.
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Karanlık Kilise
La Iglesia Oscura, dentro del Museo al Aire Libre, tiene entrada aparte. Es de fines del siglo XI y comienzos del XII, de planta de cruz con cúpula central y cuatro columnas, y recibe luz solo por una ventanita del nártex: por eso los frescos de la vida de Cristo, de la Anunciación a la crucifixión, conservaron el color vivo. Está incluida en el Museum Pass Cappadocia.
Los frescos de fines del siglo XI y comienzos del XII conservaron sus colores vivos porque la iglesia casi no recibe luz; son las pinturas mejor conservadas del museo. Tiene entrada aparte, incluida en el Museum Pass Cappadocia, y merece el suplemento si ya estás dentro.
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Zelve Açık Hava Müzesi
Tres valles en las laderas del Aktepe, a unos 4 km de Göreme en línea recta, con casas, iglesias, un molino, una mezquita pequeña y palomares excavados, habitados hasta 1952, cuando el riesgo de derrumbe llevó a los habitantes a Yeni Zelve. Abrió como museo en 1967. Los frescos son pocos; el interés está en ver un pueblo de roca entero. De 8:00 a 18:00 h, taquilla hasta las 17:15 h.
Tres valles con un pueblo de roca entero, habitado hasta 1952, con casas, molino, mezquita y palomares. Tiene pocos frescos, pero muestra cómo se vivía en la roca, y la entrada incluye Paşabağ.
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Paşabağ
El antiguo Valle de los Monjes, a 1 km de Zelve y con la misma entrada que Zelve, tiene chimeneas de hadas de varios troncos y varias cabezas. Una de ellas, de tres cabezas, guarda una capilla dedicada a San Simeón Estilita, con celda de eremita. Es el lugar más fácil para ver chimeneas de cerca.
El lugar más fácil para ver de cerca chimeneas de hadas de varios troncos, con la capilla de San Simeón excavada en una de ellas. Entra en la misma entrada de Zelve y cabe en una parada breve.
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Nikeforos Fokas Kilisesi
La iglesia de Nicéforo Focas, en Çavuşin, queda junto a la carretera de Göreme a Avanos, con parte de la fachada caída y dos ángeles pintados expuestos al aire libre. Los frescos con el emperador y la emperatriz Teófano la fechan entre 963 y 969; en la pared norte aparecen los Cuarenta Mártires de Sebaste. En octubre de 2026, el Ministerio de Cultura informa que la iglesia está cerrada por restauración, sin fecha de reapertura. Aunque figura en la cobertura del Museum Pass Cappadocia, no cuentes con entrar mientras siga cerrada.
Los frescos del emperador Nicéforo Focas y la emperatriz Teófano fechan la iglesia en 963–969, y la fachada caída deja dos ángeles pintados a la vista, de camino entre Göreme y Avanos. En octubre de 2026, el Ministerio informa del cierre por restauración, sin fecha de reapertura; aunque figura en el Museum Pass Cappadocia, no cuentes con entrar durante el cierre.
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Güvercinlik Vadisi
El Valle de las Palomas une Uçhisar con Göreme por un sendero de unos 4 km, entre paredes con cientos de palomares excavados. El estiércol de las palomas fue abono de las huertas hasta los años 1970. Hecha de Uçhisar a Göreme, la caminata es casi toda en bajada y lleva unas dos horas.
Unos 4 km entre paredes llenas de palomares excavados, casi todos cuesta abajo de Uçhisar a Göreme. Es la caminata que une el castillo con el pueblo sin coche, y en verano conviene salir temprano porque no hay sombra.
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Kızılçukur Vadisi
El Valle Rojo y el vecino Güllüdere, el Valle Rosa, empiezan cerca de Çavuşin y esconden iglesias excavadas, como la de San Agatángelo, de los siglos VI o VII, a unos 2 km del pueblo, con dos o tres capas de frescos en el ábside. Los senderos son de tierra y sin sombra, y el final de la tarde es la hora más fresca para caminar.
Los valles Rojo y Rosa esconden iglesias excavadas, como la de San Agatángelo, de los siglos VI o VII, a unos 2 km de Çavuşin. El sendero no tiene sombra; el final de la tarde es la hora más fresca.
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El itinerario de Nilo
Empieza por el programa básico y elige extensiones según tu tiempo.
Organizar mis días en la app ↗Día 1 · Globo al amanecer, el Museo al Aire Libre y el valle de Zelve
Sal con la empresa de globos, que te recoge en el hotel unos 90 minutos antes del amanecer; si el vuelo se cancela por viento, reprograma para la mañana siguiente.
Después del desayuno, ve a pie al Museo al Aire Libre de Göreme (abre a las 8:00 h) y entra en la Iglesia Oscura, con entrada aparte o por el Museum Pass Cappadocia.
Baja los 50 m hasta la Tokalı, que forma parte de la misma entrada, y busca los paneles azules de lapislázuli.
Almuerza en Göreme y, si sigues en taxi o a pie por los valles hasta el pueblo de Çavuşin, no programes entrar en la iglesia de Nicéforo Focas junto a la carretera: está cerrada por restauración, sin fecha de reapertura indicada en octubre de 2026. Limita la parada a las zonas exteriores accesibles del pueblo.
Continúa hasta Paşabağ y Zelve, que comparten una entrada (o entran con el pase), y llega antes de las 17:15 h, cuando cierra la taquilla.
Vuelve a Göreme para la cena y pide el testi kebabı, que viene en la olla de barro rota en la mesa.
Día 2 · Uçhisar, el Valle de las Palomas y Avanos
Toma un taxi hasta Uçhisar y sube al castillo por la mañana, antes del calor.
Baja a pie por el Valle de las Palomas hasta Göreme, unos 4 km y dos horas, casi todo en bajada.
Almuerza en Göreme y sigue a Avanos, 8 km al norte en línea recta, para ver los talleres de cerámica a orillas del Kızılırmak.
Al final de la tarde, cuando el calor cede, camina un tramo del Valle Rosa desde Çavuşin.
Si el globo se canceló el día 1 y vuela esta mañana, la vuelta al hotel es temprano: en verano, invierte el día, con Avanos y el Valle Rosa después del vuelo y la bajada del Valle de las Palomas al final de la tarde, cuando el calor cede.
Día 3 · Al sur: Derinkuyu y el cañón de Ihlara
Sal temprano en auto alquilado hasta Derinkuyu, unos 40 km y 40 minutos por carretera, y baja los pisos de la ciudad subterránea (abre a las 8:00 h).
Sigue al valle de Ihlara, en la provincia de Aksaray, unos 55 km y una hora por carretera, y deja el auto en lo alto de la escalera de la entrada principal, donde la taquilla cierra a las 16:15 h.
Baja los casi 400 escalones hasta el río Melendiz y camina por la orilla entre las iglesias del grupo de Ihlara, como la Ağaçaltı; lleva agua y algo para picar.
Vuelve por la misma orilla y sube la escalera hasta el auto. Quien quiera ver Belisırma y la iglesia Kırkdamaltı, en medio del cañón, sigue por la orilla y debe calcular el mismo camino de vuelta.
Vuelve a Göreme, unos 80 km y una hora y media por carretera, y reserva el final del día para la cena.
Si el globo quedó para esta mañana, sal hacia el sur justo después de la vuelta al hotel: Derinkuyu e Ihlara todavía caben antes de las 16:15 h, pero sin tiempo para Belisırma.
Si te quedas más
Día 4 · Kayseri y el Erciyes
Excursión de un día
Kayseri, la antigua Cesarea, queda a 58 km de Göreme en línea recta, y el acceso es por carretera o por el aeropuerto de Kayseri. Es la ciudad del mantı y de la pastırma, y al sur queda el volcán Erciyes, de 3.916 m, con estación de esquí a 2.200 m. Cabe en un día en auto.
Comida
Testi kebabı
Carne de res o de cordero con verduras y especias, puesta cruda en una olla de barro de Avanos, cerrada con masa y asada en el horno durante 2 a 2,5 horas. Se sirve rompiendo el cuello de la olla en la mesa. La versión de Nevşehir tiene indicación geográfica desde 2021.
Mantı de Kayseri
Pastelitos diminutos de masa rellena de carne, servidos con yogur, mantequilla derretida con menta o pimiento de Alepo y menta seca por encima. Es la marca de Kayseri, la gran ciudad al este de la región.
Pastırma
Carne de res curada y cubierta con una pasta de fenogreco y ajo, cortada en láminas finas. Kayseri es la dirección tradicional; aparece en el desayuno, en huevos fritos con pastırma y en sándwich.
Pekmez
Melaza de uva cocida, hecha en los lagares excavados en las casas de la región. Se come en el desayuno, mezclada con tahini y untada en el pan.
Vino de Capadocia
Las viñas crecen entre 1.000 y 1.200 m, en suelo de toba. La uva blanca local es la Emir, de acidez alta; entre las tintas aparecen la Öküzgözü y la Kalecik Karası, de otras regiones de Turquía. Ürgüp es el centro de la producción.
Dónde comer
- Seten · Göreme · $$$
Cocina de Anatolia en una terraza con vista al pueblo, con bodega en una antigua sala de pisar uva. No acepta reservas: llega antes de la puesta del sol.
Fuente · 2026-10-15
- Göreme y Avanos · $$
Testi kebabı asado en la olla de barro de Avanos, que lleva de 2 a 2,5 horas en el horno.
- Turasan · Ürgüp · $$
Vino de la uva blanca Emir y de las tintas Öküzgözü y Kalecik Karası, de la bodega fundada en 1943, que envejece el vino en una bodega excavada en la toba; consulta en el sitio las visitas.
Fuente · 2026-10-15
- Nevşehir · $
Almuerzo en una lokanta, el restaurante de platos listos del día, más barato que en la calle principal de Göreme.
$: unos ₺350 a ₺900 por comida en un restaurante sencillo · $$: unos ₺750 a ₺2.000 por persona en una cena de tres platos, sin bebida · $$$: más de ₺2.000 por persona, con vino o en un restaurante de terraza · 2026-10-15
Excursiones de un día
Kayseri y el Erciyes
Kayseri, la antigua Cesarea, queda a 58 km de Göreme en línea recta, y el acceso es por carretera o por el aeropuerto de Kayseri. Es la ciudad del mantı y de la pastırma, y al sur queda el volcán Erciyes, de 3.916 m, con estación de esquí a 2.200 m. Cabe en un día en auto.
Hacıbektaş
A 40 km de Göreme en línea recta, al noroeste, la ciudad guarda el complejo del antiguo convento de Hacı Bektaş Veli, hoy museo, con la tumba del místico del siglo XIII; el museo entra en el Museum Pass Cappadocia. En agosto recibe la conmemoración anual. Se va en auto o con transporte desde Nevşehir.
Özkonak
Ciudad subterránea a 14 km al noreste de Avanos, descubierta en 1972 por un agricultor que buscaba adónde iba el agua de su chacra. Tiene diez pisos conocidos, hasta 40 m de profundidad, y cuatro abiertos a la visita, y entra en el Museum Pass Cappadocia. Es la alternativa menos concurrida a Derinkuyu y Kaymaklı, y combina con Avanos en medio día.
Por dónde empezar
Globo al amanecer, el Museo al Aire Libre y el valle de Zelve
Sal con la empresa de globos, que te recoge en el hotel unos 90 minutos antes del amanecer; si el vuelo se cancela por viento, reprograma para la mañana siguiente.
Uçhisar, el Valle de las Palomas y Avanos
Toma un taxi hasta Uçhisar y sube al castillo por la mañana, antes del calor.
Al sur: Derinkuyu y el cañón de Ihlara
Sal temprano en auto alquilado hasta Derinkuyu, unos 40 km y 40 minutos por carretera, y baja los pisos de la ciudad subterránea (abre a las 8:00 h).
Dinero
La moneda es la lira turca (₺, TRY), a unos ₺55 por euro el 15 de octubre de 2026 (BCE). Con inflación alta, el precio en liras envejece rápido, y en Göreme muchas cosas para turistas ya vienen cotizadas en euros. El vuelo en globo es el mayor gasto: en la tabla de Voyager Balloons en octubre de 2026, el vuelo estándar de 60 minutos en canasta de 20 personas cuesta €260 del 1 de abril al 1 de noviembre y €160 en invierno, y el vuelo de 75 minutos en canasta de 16 personas, €330 y €180; la cancelación por viento da reembolso íntegro. Los museos del Ministerio de Cultura cobran a los extranjeros en euros; el Museum Pass Cappadocia cuesta €65 y vale tres días desde la primera entrada, y cubre trece sitios del Ministerio de Cultura, una entrada en cada uno; entre ellos el Museo al Aire Libre de Göreme, la Iglesia Oscura, Zelve y Paşabağ, la iglesia de Çavuşin (cerrada por restauración en octubre de 2026), Derinkuyu, Kaymaklı, Özkonak, Ihlara, el Museo de Nevşehir y el Museo de Hacıbektaş. El sitio del Ministerio no muestra el precio suelto de cada sitio sin iniciar sesión, así que compara en el momento de la compra. La MüzeKart, la tarjeta anual barata, vale solo para ciudadanos turcos. Para comer, la investigación colaborativa de Numbeo para Nevşehir (agosto de 2026, con pocos registros) da unos ₺450 por comida en un restaurante sencillo y ₺2.100 por una cena de tres platos para dos personas sin bebida. Una cama en dormitorio de hostal en Göreme aparece de €9 a €18 la noche en los listados de octubre de 2026. La tarjeta funciona en hoteles, agencias y en la mayoría de los restaurantes; ten liras en efectivo para autobús, mercado y propina.
Cómo llegar y moverse
Llegar: dos aeropuertos
Hay dos aeropuertos. El Kapadokya (NAV) queda a unos 30 km de Göreme en línea recta, unos 40 km y 40 minutos por carretera, al noroeste de Nevşehir; tiene vuelos desde Estambul con Turkish Airlines, y una nueva terminal empezó a operar el 16 de febrero de 2026, primera etapa de una obra que prevé elevar la capacidad de 700 mil a 2 millones de pasajeros al año. Un servicio de shuttle, İpek Tur, sale en los horarios de los vuelos, además de taxi y alquiler de autos. El de Kayseri (ASR) queda a unos 60 km de Göreme en línea recta, unos 75 km y una hora y quince por carretera, y es base de Pegasus y AJet. Desde cualquiera de los dos, yo usaría el traslado compartido reservado por el hotel, con el precio confirmado al reservar. Göreme también está servida por autobuses de larga distancia desde varias ciudades de Turquía.
Moverse por la región
Göreme se recorre a pie, y el Museo al Aire Libre, el Valle del Amor y el Valle de las Palomas empiezan a una caminata del centro. Hay autobuses de Göreme a Ürgüp y Avanos; consulta los horarios en la estación de autobuses. A Zelve, Paşabağ y Çavuşin se puede ir a pie por los valles o en taxi. A Kaymaklı y Derinkuyu, al sur (Derinkuyu a unos 40 km y 40 minutos por carretera), y a Ihlara, al suroeste (unos 80 km y una hora y media), lo más práctico es un auto alquilado o una excursión de un día. En los senderos, lleva el mapa descargado en el celular y agua.
El traslado del globo
Las empresas de globos te recogen en el hotel unos 90 minutos antes del amanecer. La excursión completa dura de 3 a 4 horas, con 60 a 90 minutos de vuelo según el paquete, así que la vuelta al hotel es a primera hora de la mañana, a tiempo para el desayuno.
Seguridad
La Capadocia turística es un área rural y tranquila, y el delito contra turistas no es la preocupación principal. El riesgo más serio es el del propio vuelo en globo: hubo accidentes con muertes en aterrizajes bruscos por cambio de viento, como en octubre de 2022, con dos turistas muertos, y en junio de 2025, cuando un piloto murió en un aterrizaje cerca de Ihlara. Vuela con una empresa autorizada, sigue la instrucción de aterrizaje del equipo y acepta la cancelación cuando llegue. En los senderos de los valles, el peligro es la caída: los bordes de toba se desmoronan y no hay protección. Lleva agua, celular con el mapa descargado y no camines solo por un sendero poco usado al final de la tarde. En las ciudades subterráneas, los pasajes son bajos y resbaladizos, y quien tenga claustrofobia o problemas de rodilla debe pensarlo antes de bajar. En invierno, el hielo en las cuestas de Göreme y Uçhisar exige zapatos con suela firme. Emergencia: 112.
Consejos de etiqueta
En las mezquitas
Quítate los zapatos en la puerta, cubre hombros y rodillas y, en el caso de las mujeres, el cabello. Evita entrar durante las cinco oraciones diarias, sobre todo el viernes a mediodía.
El té ofrecido
Aceptar un çay en una tienda o taller de cerámica no obliga a comprar nada, y rechazarlo no ofende. Para rechazar, mano en el pecho y un «teşekkürler».
No entres en las cuevas habitadas
En Göreme, Çavuşin y Uçhisar, muchas cuevas son depósito, establo o casa de familia, incluso con la puerta abierta. Fuera de los museos y los senderos, no entres sin invitación.
Respeta las áreas cerradas
En los sitios del museo, los pisos superiores y las salas cerradas están así por riesgo de erosión, como en el Monasterio de las Doncellas de Göreme. No subas a chimeneas ni a paredes fuera de los senderos.
Insultar la memoria de Atatürk es delito
El retrato de Mustafa Kemal está en oficinas públicas, escuelas y tiendas, y insultar su memoria es delito según la Ley 5816, de 1951. La política interna es tema para escuchar.
Errores que evitar
Reservar el globo para el último día
El vuelo depende de la autorización diaria de la aviación civil, y el viento cancela salidas sin aviso. Quien deja el globo para la última mañana no tiene cómo reprogramar. Reserva para la primera mañana y mantén libres las otras.
Hacer las dos ciudades subterráneas el mismo día
Derinkuyu y Kaymaklı se parecen en la experiencia, y las dos tienen pasajes bajos y estrechos. Para la mayoría de las personas, una basta; Derinkuyu es la más profunda.
Comprar entrada suelta sin compararla con el pase
El Museum Pass Cappadocia cuesta €65 y cubre, con una entrada en cada uno, el Museo al Aire Libre, la Iglesia Oscura, Zelve y Paşabağ, la iglesia de Çavuşin (cerrada por restauración en octubre de 2026) y las ciudades subterráneas, entre otros sitios. Suma en muze.gov.tr las entradas sueltas de tu itinerario antes de decidir. Compara solo los sitios abiertos que piensas visitar.
Subestimar el frío de la madrugada
Incluso en verano, la salida del globo es de madrugada a más de 1.000 m, y la temperatura baja mucho de noche. Abrigo y zapatos cerrados lo resuelven.
Empezar un sendero a mediodía en verano
Los valles no tienen sombra, y julio y agosto tienen máximas medias de 29 °C. Empieza temprano o al final de la tarde, con agua.
Frases útiles
Merhaba (mer-ja-BÁ)
Hola
Teşekkür ederim (te-she-KIUR e-de-RIM)
Gracias
Ne kadar? (ne ka-DAR)
¿Cuánto cuesta?
Hesap, lütfen (he-SAP, LIUT-fen)
La cuenta, por favor
Bugün balon uçuyor mu? (bu-GIUN ba-LON u-chu-YOR mu)
¿Hoy vuelan los globos?
Yeraltı şehri nerede? (ye-ral-TI she-JRI ne-re-DE)
¿Dónde queda la ciudad subterránea?
Dónde alojarse
- Göreme · Primer viaje, quienes van en globo y quienes no tienen auto · $$: Tiene la mayor oferta de pensiones y hoteles cueva, la estación de autobuses, las agencias y el Museo al Aire Libre a una caminata. Los traslados del globo recogen aquí primero. A cambio, la calle principal es la más concurrida de la región.
- Uçhisar · Parejas y quienes quieren silencio y vista · $$$: Pueblo en lo alto, alrededor del castillo, con casas de piedra convertidas en hoteles y vista al Valle de las Palomas. Queda a 2,7 km de Göreme en línea recta, unida por el sendero del valle, pero de noche tiene menos opciones para comer.
- Ürgüp · Quienes viajan en auto y quieren una ciudad con servicios · $$: Es la ciudad más grande del área, con más comercio, restaurantes y bodegas, y casonas del siglo XIX convertidas en hoteles. Queda a 7 km de Göreme en línea recta, así que los valles piden auto o taxi.
- Çavuşin · Quienes quieren un pueblo pequeño cerca de los senderos · $: En la carretera entre Göreme y Avanos, junto al Valle Rosa, con hoteles abiertos en la parte antigua desde los años 2010. Menos opciones de restaurante que en Göreme.
- Avanos · Poco dinero y quienes prefieren una ciudad de verdad · $: Ciudad a orillas del Kızılırmak, con vida propia más allá del turismo y los talleres de cerámica. Queda a 8 km de Göreme en línea recta, así que los puntos de visita piden transporte.
$: cama en dormitorio de hostal, unos €9 a €18 la noche · $$: habitación en pensión u hotel cueva sencillo; las tarifas de partida listadas en octubre de 2026 estaban entre €20 y €80 · $$$: hotel cueva con terraza y vista, por encima de eso; consulta la tarifa de la fecha, porque varía mucho con la estación · 2026-10-15
Barrios
Göreme
El pueblo en el centro de los valles, con la estación de autobuses, las agencias, la mayoría de las pensiones y hoteles cueva y restaurantes a lo largo de la calle principal. Queda a una caminata del Museo al Aire Libre y de los senderos de los valles, y de aquí sale la mayor parte de los traslados de los globos.
Uçhisar
Pueblo en lo alto, alrededor del peñasco-castillo de unos 60 m, a 2,7 km de Göreme en línea recta. Tiene casas de piedra convertidas en hoteles, muchas por extranjeros, y es más silencioso que Göreme. El sendero del Valle de las Palomas une los dos.
Ürgüp
La ciudad más grande del área turística, con 24.647 habitantes (TÜİK, 2022), casonas de piedra del siglo XIX, más comercio y servicios que Göreme y una tradición de vino: la Turasan, fundada en 1943, se presenta como la primera bodega de Capadocia. Queda a 7 km de Göreme en línea recta.
Avanos
Ciudad a orillas del Kızılırmak, 8 km al norte de Göreme en línea recta, conocida por la cerámica hecha con la arcilla roja del río, una producción que puede venir de la época de los hititas. Los talleres ocupan viejas galerías excavadas en la orilla norte.
Çavuşin
Pueblo de 421 habitantes (2022) en la carretera entre Göreme y Avanos, a unos 3 km del centro de Göreme en línea recta. La parte antigua sube por una pared de roca, y la iglesia de San Juan Bautista, con frescos del siglo X, queda al borde de la carretera. Es la puerta de entrada al Valle Rosa.
Nevşehir
La capital de la provincia, a unos 10 km al oeste de Göreme, con hospital, bancos y el comercio del día a día. Es ciudad de servicios, no de visita, y queda en el camino al aeropuerto de Kapadokya.
Historia
siglo VI a.C. · Katpatuka en las inscripciones persas
El nombre aparece por primera vez como Katpatuka en las inscripciones de Darío I y Jerjes I, entre los países del Imperio Aqueménida. La región siguió gobernada por señores locales, tributarios del rey persa.
17 d.C. · Provincia romana
El emperador Tiberio depone al rey Arquelao y convierte el reino de Capadocia en provincia romana, con capital en Cesarea, la actual Kayseri.
siglo IV · Los Padres Capadocios
Basilio de Cesarea, su hermano Gregorio de Nisa y Gregorio de Nacianzo forman el grupo conocido como los Padres Capadocios. Comunidades de eremitas siguen las enseñanzas de Basilio y empiezan a excavar celdas en la toba, el inicio de la vida monástica que duró hasta el siglo XIII.
451 · Korama y Matiana en Calcedonia
Representantes de Korama, donde hoy está el Museo al Aire Libre, y de Matiana, donde está el pueblo, firman las actas del Concilio de Calcedonia. Es el primer registro escrito de los dos poblados que forman Göreme.
780–1180 · Las guerras árabe-bizantinas y las ciudades subterráneas
Con Capadocia en la frontera entre Bizancio y el califato, las ciudades subterráneas como Derinkuyu y Kaymaklı se amplían para albergar a la población durante las incursiones. Puertas de piedra redonda cerraban cada piso por dentro.
963–969 · El emperador en los frescos de Çavuşin
La iglesia de San Juan Bautista, al borde de la carretera de Çavuşin, recibe frescos con el emperador Nicéforo Focas y la emperatriz Teófano, lo que permite fecharla con una precisión rara entre las iglesias de la región.
1071 · Manzikert y la llegada de los selyúcidas
La derrota bizantina en Manzikert abre Anatolia a los clanes turcos. Capadocia pasa a los selyúcidas, luego al principado de Karaman y, a fines del siglo XV, a los otomanos; parte de la población cristiana se queda y sigue usando las iglesias.
principios del siglo XVIII · Nevşehir, la ciudad nueva
El gran visir Nevşehirli Damat İbrahim Pasha, nacido en el pueblo de Muşkara, lo convierte en ciudad con mezquitas y obras públicas. El nombre Nevşehir significa ciudad nueva, y sigue siendo la capital de la provincia.
1923–1924 · El intercambio de poblaciones
Por el acuerdo entre Grecia y Turquía, los cristianos ortodoxos de Capadocia son enviados a Grecia, y las ciudades subterráneas y muchas iglesias quedan abandonadas. Los griegos de Ürgüp llevan las reliquias de San Juan el Ruso a la isla de Eubea.
1952–1967 · Zelve vaciada y los museos abiertos
Los habitantes de Zelve son trasladados en 1952 por riesgo de derrumbe. Derinkuyu, redescubierta en 1963 cuando un vecino derribó una pared del sótano, abre al público en 1965; el Museo al Aire Libre de Göreme y Zelve abren en 1967.
1985 · Patrimonio Mundial
La Unesco inscribe el Parque Nacional de Göreme y los sitios rupestres de Capadocia. En los años siguientes, casi todas las casas antiguas de Göreme se convierten en pensiones y hoteles cueva.
2019 · Fin del parque nacional
Una decisión publicada en el Diario Oficial el 22 de octubre de 2019 retira el estatus de parque nacional, y la gestión pasa a la Kapadokya Alan Başkanlığı, la autoridad del área de Capadocia.
Historia completa
Un paisaje hecho de ceniza volcánica
Capadocia existe como paisaje porque tres volcanes, el Erciyes, el Hasan Dağı y el Göllüdağ, cubrieron la meseta con gruesas capas de ceniza que se endurecieron en toba, entre unos nueve y tres millones de años atrás. Donde una capa más dura quedó encima, la erosión dejó torres con sombrero, las chimeneas de hadas; donde no quedó, abrió valles en forma de cañón. La toba se excava con facilidad, y eso explica casi todo lo que se ve hoy: casas, bodegas, establos, palomares e iglesias abiertos dentro de la roca, y ciudades enteras cavadas hacia abajo.
Un nombre persa y una provincia romana
El nombre Katpatuka aparece a fines del siglo VI a.C. en las inscripciones de los reyes persas, y la región mantuvo durante siglos un carácter iranio: Estrabón, en el siglo I, todavía describía templos del fuego. Después de Alejandro, se formó un reino de Capadocia, que Roma terminó anexando en 17 d.C., con capital en Cesarea, la actual Kayseri. El cristianismo estaba firme en la región en el siglo III, y en el siglo IV los Padres Capadocios, Basilio de Cesarea y los dos Gregorios, dieron a la región un peso intelectual que se refleja en la vida monástica: los eremitas excavaron celdas en la toba y, con el tiempo, iglesias y refectorios.
Frontera de Bizancio, refugio bajo tierra
Entre los siglos VII y X Capadocia se volvió frontera entre Bizancio y el califato, con incursiones casi anuales. Es en ese período cuando las ciudades subterráneas, iniciadas quizá por los frigios, adquieren la forma que se visita: Derinkuyu baja unos 85 m, con establos arriba, cocinas, bodegas, capillas y un pozo de ventilación de 55 m. Cuando la frontera se alejó, en el siglo X, llegaron las iglesias más ricamente pintadas de Göreme, como la Tokalı, con paneles en azul de lapislázuli, y la Iglesia Oscura, cuyos frescos de fines del siglo XI y comienzos del XII conservaron el color porque casi no reciben luz.
Selyúcidas, otomanos y el intercambio de 1923
Después de Manzikert, en 1071, la región pasó a los selyúcidas, a los karamánidas y a los otomanos. Cristianos y musulmanes convivieron durante siglos: una iglesia de Ihlara fechada entre 1283 y 1295 menciona al mismo tiempo al sultán selyúcida y al emperador bizantino. Muchos cristianos de la región pasaron a hablar turco y a escribirlo en alfabeto griego, el karamanlıca. En el siglo XIX, griegos y armenios levantaron buena parte de las casas de piedra que aún se ven en Ürgüp y Avanos. El intercambio de poblaciones de 1923 envió a los cristianos ortodoxos a Grecia, y las iglesias y las ciudades subterráneas quedaron sin uso.
Del pueblo agrícola al turismo
Hasta los años 1970, Göreme vivía de la agricultura, y las familias vivían en casas de piedra pegadas a cuevas usadas como establo, depósito y lagar de uva para hacer pekmez, la melaza. La apertura de los museos en los años 1960, la inscripción en la Unesco en 1985 y, después, los vuelos en globo cambiaron el pueblo: hacia 2015 casi todas las casas antiguas ya se habían convertido en hoteles, y muchos habitantes se mudaron a Nevşehir, Avanos, Uçhisar y Ürgüp. En 2019 se retiró el estatus de parque nacional, y el área pasó a ser administrada por la autoridad de Capadocia.
Geografía y forma de la ciudad
La meseta y los tres volcanes
La Capadocia turística ocupa una meseta por encima de los 1.000 m en el centro de Anatolia. Al este está el Erciyes, de 3.916 m, cerca de Kayseri; al suroeste, el Hasan Dağı, cerca de Aksaray. Göreme queda a unos 1.100 m, en un anfiteatro de valles que bajan hacia el río Kızılırmak, el más largo de Turquía, que pasa por Avanos, 8 km al norte en línea recta.
Los valles alrededor de Göreme
Los pueblos se apoyan en las formaciones más duras: Uçhisar alrededor de un peñasco de unos 60 m de altura; Ortahisar alrededor de otro; Ürgüp alrededor del cerro de Temenni. Entre ellos corren valles estrechos con senderos, como el de las Palomas, de Uçhisar a Göreme, el Güllüdere y el Kızılçukur (el Valle Rosa y el Valle Rojo; gül es rosa y kızıl es rojo, en turco) y el Aşk Vadisi, el Valle del Amor, conocido por las chimeneas de hadas. Al sur, el terreno es más llano y esconde las ciudades subterráneas de Kaymaklı y Derinkuyu.
El clima de meseta
El clima es continental y semiárido. En la estación de Nevşehir, a 1.260 m, las normales de 1991 a 2020 dan máximas de 29 °C en julio y agosto y de 4 °C en enero, con mínimas de 3,5 °C bajo cero en enero. Llueve unos 410 mm al año, con el mes más lluvioso en mayo (57 mm) y julio y agosto casi secos (7 a 8 mm). La amplitud diaria es grande: incluso en verano, la madrugada de la salida del globo pide abrigo.
La toba de Capadocia viene de la ceniza de tres volcanes, el Erciyes, el Hasan Dağı y el Göllüdağ, y es lo bastante blanda para excavarse a mano.
Cultura
El arte de las iglesias excavadas
La región tiene más de 600 iglesias excavadas en la toba, según el Ministerio de Cultura. Los frescos se pintaron de dos maneras, directo sobre la roca o sobre revoque con temple, y cuentan historias de la Biblia y de santos locales. Durante la iconoclasia (725 a 842), la decoración se limitó a cruces y motivos geométricos, todavía visibles en iglesias de Zelve; después vinieron los ciclos completos de la vida de Cristo, como los de la Tokalı y la Iglesia Oscura. La Tokalı tiene además uno de los dos ciclos conocidos de la vida de San Basilio.
Cerámica, vino y melaza
La vida material de la región gira en torno a la roca y la tierra. Avanos trabaja la arcilla roja del Kızılırmak desde hace siglos, y los talleres ocupan las galerías excavadas de la ciudad vieja. Las casas antiguas tienen lagares excavados para pisar uva y hacer pekmez, y hornos tandır en el suelo, que también calentaban la casa. Ürgüp y los pueblos de alrededor siguen produciendo vino, y la Turasan, fundada en 1943, envejece vino en una bodega excavada en la toba.
Capadocia en el cine
El paisaje atrajo al cine extranjero y turco. Pier Paolo Pasolini filmó Medea, con Maria Callas, en las iglesias del Museo al Aire Libre en 1969. Nuri Bilge Ceylan rodó Sueño de invierno (Kış Uykusu) durante dos meses de invierno en la región, y la película ganó la Palma de Oro en Cannes en 2014. La serie Asmalı Konak, filmada en Ürgüp y emitida de 2002 a 2004, se señala como el empujón del turismo interno hacia Capadocia.
Hacıbektaş y la tradición alevi
A 40 km de Göreme en línea recta queda Hacıbektaş, la ciudad de Hacı Bektaş Veli, místico del siglo XIII cuyo nombre fundó la orden bektashí. El complejo de su antiguo convento, hoy museo e incluido en el Museum Pass Cappadocia, es lugar de visita para alevíes y suníes, y en agosto recibe una gran conmemoración anual.
La Iglesia Oscura recibe luz solo por una ventanita, y por eso los frescos de fines del siglo XI y comienzos del XII conservaron el color.
Fiestas y eventos
Festival de la Ruta Cultural, Nevşehir, agosto
El Türkiye Kültür Yolu Festivali, festival del Ministerio de Cultura que pasa por 26 ciudades, suele llegar a Capadocia en agosto, con conciertos y exposiciones; en 2026 la etapa de Nevşehir fue del 1 al 9 de agosto. Las fechas cambian cada año, así que consulta el calendario en el sitio del festival.
Conmemoración de Hacı Bektaş Veli, agosto
Todos los años en agosto, Hacıbektaş, a 40 km de Göreme en línea recta, recibe la conmemoración del místico del siglo XIII, con ceremonias, música y visitantes de toda Turquía.
Kayseri en el Festival de la Ruta Cultural, septiembre
En 2026 la etapa de Kayseri, a 58 km de Göreme en línea recta, fue del 5 al 13 de septiembre, después de la de Nevşehir. Las fechas cambian cada año; consulta el calendario en el sitio del festival.
Libros y películas
Sueño de invierno (Kış Uykusu), 2014, Nuri Bilge Ceylan
La película sigue a un actor retirado que administra un hotel en las rocas de Capadocia y fue rodada durante dos meses de invierno en la región. Ganó la Palma de Oro en Cannes y muestra el paisaje con nieve, lejos de la imagen del globo.
Medea (1969), Pier Paolo Pasolini
Pasolini usó las iglesias del Museo al Aire Libre de Göreme como el templo del vellocino de oro, en la Cólquide, con Maria Callas en su único papel en el cine. Vale para ver el lugar antes del turismo masivo.
Caves of God: Cappadocia and Its Churches (1989), Spiro Kostof
Estudio de historia de la arquitectura sobre las iglesias excavadas de Capadocia, publicado por Oxford University Press, para quien quiere entender cómo y por qué se excavaba en vez de construir.
Preguntas frecuentes
Capadocia: ¿qué aeropuerto usar para llegar a Göreme?
El Kapadokya (NAV) queda a unos 40 km y 40 minutos por carretera, con vuelos desde Estambul con Turkish Airlines; el de Kayseri (ASR), a unos 75 km y una hora y quince, es base de Pegasus y AJet. Desde cualquiera de los dos, yo usaría el traslado compartido reservado por el hotel, con el precio confirmado al reservar.
Capadocia: ¿cuántos días quedarse?
Tres días, durmiendo en Göreme: el globo y los valles del norte el primero, Uçhisar, el Valle de las Palomas y Avanos el segundo, y Derinkuyu e Ihlara en auto el tercero. La tercera noche sirve de reserva para el globo: si el viento cancela la primera mañana, todavía quedan dos.
Capadocia: ¿cuánto cuesta el vuelo en globo?
En la tabla de Voyager Balloons en octubre de 2026, el vuelo estándar de 60 minutos en canasta de 20 personas cuesta €260 del 1 de abril al 1 de noviembre y €160 en invierno. La cancelación por viento da reembolso íntegro.
Capadocia: ¿hay una ciudad subterránea menos concurrida que Derinkuyu?
Özkonak, a 14 km al noreste de Avanos, tiene diez pisos conocidos, hasta 40 m de profundidad, y cuatro abiertos a la visita. Entra en el Museum Pass Cappadocia y combina con Avanos en medio día.
Capadocia: ¿cuál es la mejor época para ir?
Abril a junio y septiembre a octubre, con máximas de 16 °C a 26 °C y noches frescas. Julio y agosto tienen máximas medias de 29 °C, y de diciembre a febrero las mínimas quedan bajo cero.
Otras ciudades del país
Turquía ↗- Días
- 3–4
- Cuándo
- abr–may · sept–oct
- Por persona/día
- Media de 40–70 EURPerfil medio · por persona/día
Alcance del costo
Por persona y día: alojamiento, comidas, transporte urbano, visitas y un margen para extras. No incluye vuelos; las compras mayores varían. Estimación editorial, no cotización.
