Munich

Munich est la ville la plus chère d'Allemagne, avec des loyers demandés au-dessus de 22 €/m² et des prix à la consommation bien au-dessus de la moyenne nationale ; on le sent dès le premier café. Repères 2026 : café 3,50–5 € ; Brezn 1,20–2 € ; Leberkässemmel 3,50–5 € ; déjeuner simple dans une Gaststätte 14–22 € ; dîner avec une bière 25–40 € ; Maß au Biergarten 10–12,50 €, contre 14,80–15,90 € à l'Oktoberfest. Un hôtel de catégorie moyenne coûte 140–220 € la nuit et un lit en auberge de jeunesse 35–60 €, et tout triple entre le 19 septembre et le 4 octobre, où il vaut mieux réserver six mois à l'avance. La ville ne facture pas de taxe touristique sur l'hébergement : l'instauration d'une Übernachtungssteuer a été débattue et n'est pas en vigueur en 2026. La carte est acceptée dans la plupart des hôtels, boutiques et restaurants, mais l'argent liquide reste obligatoire dans de nombreuses tentes de l'Oktoberfest, les étals du marché, les petites boulangeries et certains Biergärten : gardez 50–80 € en liquide sur vous. Le pourboire va de 5 à 10 % et se dit à voix haute au moment de payer (« vingt-trois », pour une addition de 21 €), jamais laissé sur la table en partant. Les canettes et bouteilles en plastique ont une consigne de 0,25 €, et la tasse du marché de Noël, à 3–5 €, revient en espèces quand vous la rendez ; les toilettes publiques coûtent 0,50–1 €.

L'aéroport Franz Josef Strauß (MUC), ouvert le 17 mai 1992, se trouve à environ 28,5 km au nord-est, entre Freising et Erding. Les lignes S1 (via Laim) et S8 (via Ostbahnhof) relient le terminal au centre en 40–45 minutes ; le trajet traverse toutes les zones tarifaires, il faut donc un billet M–5, autour de 14 € l'aller simple. Le bus Lufthansa Express rejoint la gare centrale en environ 45 minutes pour 14–16 €, sans exiger de carte d'embarquement de la compagnie. En taxi ou en VTC, comptez 70–95 € et 40–60 minutes. Le second aéroport utilisé par les compagnies low-cost est Memmingen (FMM), à 110 km, avec un bus d'environ 1 h 45 jusqu'à la gare centrale : à ajouter, en temps et en coût, quand on compare les billets.

Le réseau est intégré dans la tarification MVV et combine 8 lignes de U-Bahn, 8 de S-Bahn, 13 de tramway et environ 70 de bus, organisées depuis décembre 2019 en anneaux : la zone M couvre toute la ville et les zones 1 à 6 vont jusqu'à la campagne. En 2026, le billet simple en zone M coûte 4,20 €, le billet courte distance environ 2,20 €, la Tageskarte individuelle de la zone M 10,10 €, celle de groupe M–5 32,60 € et le Deutschlandticket, valable dans tous les transports régionaux d'Allemagne, 63 € par mois. Le billet papier doit être composté dans la boîte bleue avant de monter ; il n'y a pas de tourniquets, les contrôleurs sont en civil et l'amende est de 60 €. Le métro circule de 4 h à 1 h ou 2 h, avec des trams et des bus de nuit ; les nuits du vendredi, du samedi et des veilles de jours fériés, le service est prolongé. Le centre historique se traverse à pied en 20 minutes, la ville est plate, et elle compte plus de 1 200 km de pistes cyclables ainsi que des vélos en libre-service (MVG Rad) pour environ 1 € les 15 minutes ou 15 € la journée.

Munich est l'une des grandes villes les plus sûres d'Allemagne, avec le taux de criminalité le plus bas pour 100 000 habitants parmi les métropoles du pays, et il est courant de marcher dans le centre la nuit. Les vrais risques concernent le portefeuille : vol à la tire dans la foule sur la Marienplatz, sur la Kaufingerstraße, sur les lignes U1, U2 et le S-Bahn aux heures de pointe et, surtout, à l'Oktoberfest, où des milliers de téléphones et de portefeuilles disparaissent en deux semaines ; un sac à dos porté devant soi et rien dans la poche arrière règlent presque tout. Les abords de la Hauptbahnhof, surtout la Schillerstraße et l'Arnulfstraße, sont peu agréables tard le soir à cause de l'alcool et du harcèlement verbal, sans être dangereux : cela dépend de l'heure et du coin de rue, pas des gens qui y passent. À la Wiesn, le problème, c'est l'alcool : une Maß équivaut à environ trois bières normales, et le point sécurité pour les femmes (Sicherheitspunkt), derrière la statue de la Bavaria, gère les cas de harcèlement et ceux qui ont perdu leur groupe. Le vélo est la cible préférée des atteintes aux biens, avec des milliers de vols par an : cadenas en U fixé au cadre, pas seulement à la roue. Rouler à vélo en état d'ivresse est une infraction grave et peut aussi coûter le permis de conduire. Urgences : 112 pour ambulance et pompiers, 110 pour la police.

Dites « Grüß Gott » en entrant

Dites « Grüß Gott » en entrant dans n'importe quelle boulangerie, boutique ou cabinet médical et saluez en sortant, car entrer sans rien dire passe pour de l'impolitesse, pas pour de la discrétion. « Servus » sert pour arriver comme pour partir ; « Tschüss » vient du nord et passe, mais trahit l'étranger.

Demandez avant de vous asseoir

Les tables partagées sont la règle dans les Biergärten et les Gaststätten : montrez la place libre et demandez « Ist hier noch frei ? ». L'exception est la table portant l'écriteau Stammtisch, réservée aux habitués de longue date, et l'occuper sans y être invité met tout le monde mal à l'aise.

Au Biergarten, votre nourriture, leur boisson

La zone Selbstbedienung suit le décret de 1812 : pain, fromage et Obatzda peuvent venir de chez soi, et seule la boisson s'achète sur place. Dans la partie avec serveur (Bedienung), tout se commande à table, et rien de l'extérieur n'y entre.

Le toast a sa chorégraphie

Dites « Prost », trinquez par la base du verre, pas par le bord, et regardez chaque personne dans les yeux, une par une. Boire avant d'avoir trinqué avec la table passe pour de la négligence, et éviter le regard vous vaut la plaisanterie locale des sept ans de malheur.

Ne traversez pas au rouge, ne marchez pas sur la piste cyclable

Le piéton attend le feu même dans une rue vide, surtout s'il y a un enfant à proximité ; l'amende est faible, mais la réprobation à voix haute est immédiate. La bande d'asphalte rougeâtre sur le trottoir est une piste cyclable, et à Munich, les cyclistes ne l'évitent pas.

Le dimanche, c'est jour de silence

Les commerces ferment le dimanche (seules les boulangeries à horaires réduits, les stations-service et les commerces des gares restent ouverts) et le repos est obligatoire : pas de perceuse, de tondeuse ni de musique forte, aussi entre 22 h et 7 h les autres jours. Faites vos courses le samedi.

Un billet zone M seul pour l'aéroport

Acheter un billet zone M seul pour aller à l'aéroport. Le trajet traverse jusqu'à la zone 5, le contrôleur travaille en civil et l'amende de 60 € tombe sans discussion. Même chose pour Dachau, Starnberg et Freising, tous hors zone M.

Arriver à l'Oktoberfest le samedi soir

Arriver à l'Oktoberfest à huit heures du soir un samedi en espérant entrer dans une tente. Les tentes ferment leurs portes une fois pleines, souvent dès la fin de matinée le week-end, et les tables de la zone couverte sont réservées des mois à l'avance. L'heure réaliste pour entrer sans réservation, c'est avant 11 h en semaine.

Commander une Weißwurst le soir, ou essayer d'en manger la peau. C'est un plat du matin ; la peau ne se mange pas, seule la chair à l'intérieur. Demander du ketchup pour l'accompagner produit le même effet social que demander des glaçons dans son vin.

Compter sur la carte et sur les magasins ouverts le dimanche

Compter sur la carte partout et sur les magasins ouverts le dimanche. Beaucoup de tentes de la Wiesn, d'étals du Viktualienmarkt, de boulangeries et de Biergärten n'acceptent que le liquide, et le dimanche, le ravitaillement se limite aux boutiques des gares Hauptbahnhof et Ostbahnhof.

Nager dans l'Isar comme dans une piscine

Nager dans l'Isar comme si c'était une piscine de rivière. L'eau vient de la montagne, reste entre 8 et 16 °C en été, avec un fort courant et des marches artificielles. Il y a des noyades chaque année, et les tronçons peu profonds de Flaucher et Thalkirchen sont les seuls où la pratique est courante.

Grüß Gott / Servus

Bonjour (grüs got) : la salutation standard en entrant n'importe où ; « Servus » (sérvousse) sert aussi bien pour dire bonjour que pour dire au revoir

Ist hier noch frei?

Cette place est-elle libre ? (ist rir nor frái) : question obligatoire avant de s'asseoir à une table commune

Eine Maß, bitte

Un litre de bière, s'il vous plaît (áine máss, bíte) : « Maß » rime avec « ass », et demander « eine Halbe » donne le verre d'un demi-litre

Zahlen, bitte. Getrennt.

L'addition, s'il vous plaît. Séparément. (tsa-len bite, gue-trennt) : on paie le serveur à table, et on annonce le montant pourboire déjà compris

Ein Radler, bitte

Une bière panachée, s'il vous plaît (áin rád-leur, bíte) : moitié Helles, moitié limonade citronnée, la commande de qui va faire du vélo ensuite

Passt scho

C'est bon comme ça / gardez la monnaie (pásst chô) : expression bavaroise qui clôt n'importe quel sujet sans discussion

La plaine de graviers et l'Isar

Munich se trouve à environ 520 m d'altitude sur la Münchner Schotterebene, une plaine de graviers déposée par les glaciers alpins et traversée par l'Isar, rivière vert turquoise et froide qui descend du Karwendel avant de rejoindre le Danube.

Relief plat, tracé en anneaux concentriques

Le terrain est presque plat. La différence entre le point le plus bas et le plus haut de la ville dépasse à peine 80 m, et le tracé est radial-concentrique : le noyau médiéval dans l'Altstadtring, qui suit le tracé de l'enceinte démolie au XIXe siècle ; puis la ceinture des quartiers du XIXe siècle ; puis le Mittlerer Ring, long de 27 km ; et plus loin l'anneau autoroutier A99.

Les Alpes, la verdure et la hauteur maximale

Les Alpes se trouvent à 60–80 km au sud et ne sont visibles que lorsque souffle le Föhn, un vent chaud et sec qui descend de la montagne, nettoie l'air, rend le paysage net et est localement accusé de causer des maux de tête. Les espaces verts structurent la ville : l'Englischer Garten s'étend sur 375 ha et descend jusqu'au bord de la rivière, le parc de Nymphenburg couvre environ 180 ha et l'Isar a été renaturalisée entre 2000 et 2011 sur un tronçon de 8 km, avec des berges de gravier où la ville prend le soleil en été. Un référendum de novembre 2004 a bloqué les bâtiments de plus de 100 m à l'intérieur du Mittlerer Ring, proche de la hauteur des tours de la Frauenkirche, à près de 99 m, ce qui maintient un horizon bas et sans gratte-ciel au centre.

Un des berceaux de l'art moderne

L'art moderne allemand a l'un de ses berceaux ici : en 1911, Wassily Kandinsky, Franz Marc, Gabriele Münter et August Macke ont fondé le groupe Blaue Reiter à Munich et à Murnau, à 70 km. Quand Münter a fait don d'environ mille œuvres à la Lenbachhaus en 1957, dont des travaux qu'elle avait cachés à la cave pendant le nazisme, la ville s'est retrouvée avec la plus grande collection du groupe au monde. Auparavant, Louis Ier avait bâti de toutes pièces un quartier de musées, et le Kunstareal fonctionne encore comme un concentré : sept musées, deux universités et le Centre de documentation sur le national-socialisme, ouvert en 2015 sur le terrain de l'ancien siège du parti nazi, sur la Königsplatz.

Opéra et scène : la référence, c'est la Bayerische Staatsoper

En musique et sur scène, la référence est la Bayerische Staatsoper, au Nationaltheater de la Max-Joseph-Platz, où ont été créés « Tristan et Isolde » (1865), « Les Maîtres chanteurs » (1868), « L'Or du Rhin » (1869) et « La Walkyrie » (1870), sous le patronage de Louis II ; en juillet, le Festival d'opéra prend possession de la ville. L'Orchestre philharmonique de Munich joue au Gasteig HP8, un hangar industriel de Sendling, tandis que la salle d'origine de Haidhausen subit une rénovation qui traîne depuis 2021. Munich est aussi une capitale du son enregistré : dans la cave de l'Arabella-Haus, à Bogenhausen, les Musicland Studios ont accueilli Giorgio Moroder, Donna Summer, Queen, Led Zeppelin et les Rolling Stones dans les années 1970. Le « Munich Sound » au synthétiseur est parti de là pour conquérir le monde.

Bière et football : la culture du quotidien

Au quotidien, la culture de la ville se compose de bière, de football et de règles claires. Le Bayern de Munich, fondé le 27 février 1900, joue à l'Allianz Arena de 2005, avec 75 000 places et une façade de coussins plastiques éclairés, tandis que le TSV 1860 garde son équipe et son public de quartier au Grünwalder Stadion, à Giesing. Les Biergärten sont une institution juridique et non du folklore : un décret de 1812 a autorisé les brasseries à servir des boissons au-dessus de leurs caves à glace et, en contrepartie, a garanti au public le droit d'apporter sa propre nourriture, droit confirmé par une manifestation publique en 1995, quand 25 000 personnes sont descendues dans la rue contre la restriction des horaires des jardins.

« Le Roman de Munich » (Erfolg), Lion Feuchtwanger (1930)

Roman situé dans le Munich de 1921 à 1924, avec un procès en son centre et la montée de l'extrême droite bavaroise en arrière-plan. Écrit avant le dénouement, il explique pourquoi c'est dans cette ville, et pas une autre, que le nazisme s'est organisé.

« Sophie Scholl, les derniers jours », Marc Rothemund (2005)

Reconstitue, à partir des procès-verbaux d'interrogatoire, les derniers jours de Sophie Scholl, depuis l'arrestation du frère et de la sœur dans le hall de l'université, le 18 février 1943, jusqu'à l'exécution, quatre jours plus tard. Tourné sur les lieux réels, c'est la porte d'entrée dans l'histoire de la Rose blanche.

« I Feel Love », Donna Summer et Giorgio Moroder (1977)

Titre-manifeste de la synth-pop, né dans une cave de Bogenhausen : la racine de ce que la ville a exporté sur les pistes de danse des années 1970.