Argentine
Mendoza
Des bodegas au pied des Andes et la route de l'Aconcagua
Jours Commencez par le programme de base, puis choisissez les prolongements selon votre temps.
Comment le guide arrive à ce chiffre
Les trois premières nuits sont en ville, parce que le voyage se passe autour d'elle ; la quatrième, si le budget le permet, est dans le Valle de Uco. Donnez le premier jour à Mendoza elle-même : le Museo del Área Fundacional le matin, la Plaza Independencia et le Mercado Central jusqu'à l'heure de la sieste, le Parque General San Martín et le Cerro de la Gloria en fin d'après-midi, et le dîner rue Arístides Villanueva. Le deuxième est pour Luján de Cuyo, à environ 30 km, avec la Catena Zapata, un déjeuner en bodega et la fin d'après-midi à Chacras de Coria. Le troisième est la Ruta 7 jusqu'à l'Aconcagua, en quittant la ville à 7 h pour atteindre la Laguna de Horcones avec de la marge et s'arrêter au Puente del Inca au retour. Le quatrième est pour le Valle de Uco, à environ 100 km au sud, où les vignes montent jusque près de 1 500 m ; j'irais avec mes bagages et j'y dormirais, pour ne pas reconduire après avoir bu. Avec un cinquième jour, je quitterais la vallée tôt, je reviendrais en ville et j'irais à Maipú en metrotranvía et à vélo, que l'on retire jusqu'à 14 h 30. Avec un seul jour, je ferais la ville le matin et une bodega de Luján de Cuyo l'après-midi, réservée avant, et je laisserais l'Aconcagua pour un autre voyage, parce que l'excursion prend de 10 à 12 heures. Qui cherche une ville coloniale sera déçu : le tremblement de terre de 1861 a abattu l'ancienne Mendoza, et ce qu'il en reste tient dans une matinée au musée de la place Pedro del Castillo.
4–5
Quand Mars à mai et octobre à novembre ; en automne les vendanges se terminent et les vignes deviennent ocre et rouges, au printemps les maximales moyennes vont de 24 °C à 27 °C ; janvier a une maximale moyenne de 30,7 °C, et en hiver la neige peut fermer la Ruta 7
Comment le guide arrive à ce chiffre
Le climat est aride et ensoleillé, et ce qui change au fil de l'année, c'est la chaleur, les vendanges et la neige dans la cordillère. L'été, de décembre à février, est chaud, avec une maximale moyenne de 30,7 °C en janvier, et c'est aussi quand tombe le peu de pluie de l'année, en averses l'après-midi ; c'est la période des vacances en Argentine et la saison de trekking sur l'Aconcagua. Les vendanges vont de la fin de l'été à l'automne et culminent avec la Fiesta de la Vendimia, début mars, quand les hôtels se remplissent. De mars à mai, les vignes passent du vert à l'ocre, à l'or et au rouge, les maximales descendent de 26,5 °C à 18 °C et les bodegas sont moins pleines après la fête : c'est la meilleure fenêtre. En hiver, de juin à août, les maximales tournent autour de 15 °C et les minimales près de 3 °C ; la neige embellit la Ruta 7, mais elle peut fermer la route et le Paso Cristo Redentor pendant des jours. Octobre et novembre, avec des maximales moyennes de 24 °C à 27 °C, sont la deuxième bonne fenêtre, avec les vignes qui bourgeonnent ; attention au zonda, le vent chaud et sec qui souffle entre mai et novembre et peut fermer des routes.
Par personne/jour Économique environ 35 500 ARS ; moyen environ 83 200 ARS ; confortable environ 171 000 ARS par personne, d'après les dépenses que les voyageurs déclarent à Budget Your Trip (consulté en octobre 2026).
Comment le guide arrive à ce chiffre
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
Ce qu’en pense NiloRestez quatre jours. Les trois premières nuits sont en ville, parce que le voyage se passe autour d'elle ; la quatrième, si le budget le permet, est dans le Valle de Uco. Donnez le premier jour à Mendoza elle-même : le Museo del Área Fundacional le matin, la Plaza Independencia et le Mercado Central jusqu'à l'heure de la sieste, le Parque General San Martín et le Cerro de la Gloria en fin d'après-midi, et le dîner rue Arístides Villanueva. Le deuxième est pour Luján de Cuyo, à environ 30 km, avec la Catena Zapata, un déjeuner en bodega et la fin d'après-midi à Chacras de Coria. Le troisième est la Ruta 7 jusqu'à l'Aconcagua, en quittant la ville à 7 h pour atteindre la Laguna de Horcones avec de la marge et s'arrêter au Puente del Inca au retour. Le quatrième est pour le Valle de Uco, à environ 100 km au sud, où les vignes montent jusque près de 1 500 m ; j'irais avec mes bagages et j'y dormirais, pour ne pas reconduire après avoir bu. Avec un cinquième jour, je quitterais la vallée tôt, je reviendrais en ville et j'irais à Maipú en metrotranvía et à vélo, que l'on retire jusqu'à 14 h 30. Avec un seul jour, je ferais la ville le matin et une bodega de Luján de Cuyo l'après-midi, réservée avant, et je laisserais l'Aconcagua pour un autre voyage, parce que l'excursion prend de 10 à 12 heures. Qui cherche une ville coloniale sera déçu : le tremblement de terre de 1861 a abattu l'ancienne Mendoza, et ce qu'il en reste tient dans une matinée au musée de la place Pedro del Castillo.Mendoza a été reconstruite de zéro après le tremblement de terre de 1861, et le plan de cette reconstruction organise encore la ville : de larges rues, une place centrale entourée de quatre plus petites et, le long de presque tous les trottoirs, une acequia qui amène l'eau de fonte aux arbres qui font de l'ombre dans une région avec environ 267 mm de pluie par an. Pourtant, ce qui attire la plupart des visiteurs se trouve hors d'elle. Au sud, à Luján de Cuyo et dans le Valle de Uco, les vignes de Malbec montent jusque près de 1 500 m, avec la cordillère en toile de fond et des bodegas qui font aussi restaurant. À l'ouest, la Ruta 7 longe le río Mendoza jusqu'au parc provincial de l'Aconcagua, où la montagne atteint 6 960,8 m. Le soir, de retour en ville, les bars et les restaurants de la rue Arístides Villanueva servent l'empanada mendocina, à l'oignon, à l'olive et à l'œuf, et du vin de la province au verre.
Fiche rapide
- Population
- environ 127 000 dans le département de la Capital et environ 1,27 million dans les six départements du Grand Mendoza (Capital, Godoy Cruz, Guaymallén, Las Heras, Luján de Cuyo et Maipú), recensement de l'INDEC de 2022
- Fondation
- 2 mars 1561, par Pedro del Castillo ; déplacée le 28 mars 1562 par Juan Jufré ; la ville actuelle a été tracée en 1863, après le tremblement de terre de 1861
- Pays et région
- Argentine, région de Cuyo ; capitale de la province de Mendoza, à environ 750 m, dans l'oasis irriguée par le río Mendoza, à environ 360 km par la route de Santiago du Chili
- Langue
- Espagnol argentin, avec le tutoiement en « vos »
- Monnaie
- Peso argentin (ARS, écrit $) ; le Banco de la Nación vendait le dollar à ARS 1 530 le 15 octobre 2026
- Fuseau horaire
- UTC−3 toute l'année ; l'Argentine n'applique pas l'heure d'été
- Meilleure période
- Mars à mai et octobre à novembre ; en automne les vendanges se terminent et les vignes deviennent ocre et rouges, au printemps les maximales moyennes vont de 24 °C à 27 °C ; janvier a une maximale moyenne de 30,7 °C, et en hiver la neige peut fermer la Ruta 7
- Coût moyen par jour
- Économique environ 35 500 ARS ; moyen environ 83 200 ARS ; confortable environ 171 000 ARS par personne, d'après les dépenses que les voyageurs déclarent à Budget Your Trip (consulté en octobre 2026).
Quand y aller
Mars à mai et octobre à novembre ; en automne les vendanges se terminent et les vignes deviennent ocre et rouges, au printemps les maximales moyennes vont de 24 °C à 27 °C ; janvier a une maximale moyenne de 30,7 °C, et en hiver la neige peut fermer la Ruta 7
janvier
février
avril
Meilleure périodejuin
juillet
août
septembre
octobre
Meilleure périodenovembre
Meilleure périodedécembre
Ce qui change au fil de l’année
Le climat est aride et ensoleillé, et ce qui change au fil de l'année, c'est la chaleur, les vendanges et la neige dans la cordillère. L'été, de décembre à février, est chaud, avec une maximale moyenne de 30,7 °C en janvier, et c'est aussi quand tombe le peu de pluie de l'année, en averses l'après-midi ; c'est la période des vacances en Argentine et la saison de trekking sur l'Aconcagua. Les vendanges vont de la fin de l'été à l'automne et culminent avec la Fiesta de la Vendimia, début mars, quand les hôtels se remplissent. De mars à mai, les vignes passent du vert à l'ocre, à l'or et au rouge, les maximales descendent de 26,5 °C à 18 °C et les bodegas sont moins pleines après la fête : c'est la meilleure fenêtre. En hiver, de juin à août, les maximales tournent autour de 15 °C et les minimales près de 3 °C ; la neige embellit la Ruta 7, mais elle peut fermer la route et le Paso Cristo Redentor pendant des jours. Octobre et novembre, avec des maximales moyennes de 24 °C à 27 °C, sont la deuxième bonne fenêtre, avec les vignes qui bourgeonnent ; attention au zonda, le vent chaud et sec qui souffle entre mai et novembre et peut fermer des routes.
Les conseils de Nilo
Réservez les bodegas avant d'arriver, et deux par jour suffisent
Les visites ont une heure fixe et des groupes réduits ; à la Catena Zapata, par exemple, on n'entre que sur réservation, et le parcours prend de 60 à 90 minutes. Entre octobre et avril, les bodegas les plus demandées sont complètes des semaines avant. Comme les distances entre elles sont grandes et que le déjeuner en bodega est long, je réserverais une visite le matin, le déjeuner et au plus une seconde visite l'après-midi.
Un jour de vin, celui qui conduit ne goûte pas
Sur les routes nationales, comme la RN 40, qui mène au Valle de Uco, et la RN 7, qui monte à l'Aconcagua, la limite d'alcool au volant est de zéro. Pour Luján de Cuyo et le Valle de Uco, j'engagerais un chauffeur ou je prendrais une excursion ; pour Maipú, j'irais en metrotranvía jusqu'à la station Gutiérrez et je continuerais à vélo.
Pour l'Aconcagua, partez tôt et vérifiez la route
Horcones est à environ 185 km de la ville, et l'entrée du sentier de la Laguna de Horcones a été annoncée de 10 h à 16 h. En partant à 7 h, on arrive avec de la marge et on peut s'arrêter au Puente del Inca au retour. En hiver, consultez avant l'état de la Ruta 7 et du Paso Cristo Redentor, qui ferment à cause de la neige, et emportez un manteau toute l'année.
Utilisez la carte SUBE et le metrotranvía
Les bus et le metrotranvía du Grand Mendoza n'acceptent que la carte SUBE. Le trajet coûte ARS 1 680 depuis juillet 2026. La ligne 680 va du centre et de la gare routière à l'aéroport, mais passe peu : pour un vol tôt, j'appellerais une voiture.
Profitez des heures de sieste au centre
Dans une enquête de 2024, environ 70 % des commerces du centre travaillaient déjà en horaire continu, mais le Mercado Central ferme encore entre 13 h 30 et 17 h. Je déjeunerais au marché avant la pause et j'utiliserais le début d'après-midi pour le parc, qui ne ferme pas.
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Mendoza : L'oasis et la cordillère
Le Grand Mendoza s'étend dans toutes les directions sur six départements, et les zones viticoles commencent à l'intérieur : Maipú, au sud-est, et Luján de Cuyo, au sud, avec Chacras de Coria, Agrelo, Vistalba et Perdriel. Le damier autour de la Plaza Independencia, avec la Peatonal Sarmiento, le Pasaje San Martín, le Teatro Independencia, les hôtels, les agences d'excursions et la plus grande partie des commerces.
Parque General San Martín
Créé par une loi en 1896 et dessiné par Carlos Thays, il compte plus de 300 hectares cultivés avec des espèces de plusieurs continents. On y entre par des portails en fonte achetés en Écosse ; à l'intérieur se trouvent le lac artificiel d'environ 1 km utilisé pour des régates, la Fuente de los Continentes, la roseraie, le Museo de Ciencias Naturales y Antropológicas Juan Cornelio Moyano et le Teatro Griego Frank Romero Day, avec 20 000 places, où a lieu la Fiesta de la Vendimia.
Les plus de 300 hectares dessinés par Carlos Thays à partir de 1896 sur un terrain aride forment le plus grand espace vert de la ville, avec le lac, la roseraie, le musée de sciences naturelles et le théâtre où se déroule la Vendimia.
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Bodega Catena Zapata
Bodega à Agrelo, Luján de Cuyo, avec un chai en forme de pyramide. La visite guidée dure de 60 à 90 minutes, en petits groupes et uniquement sur réservation, et le restaurant Angélica Cocina Maestra, avec une étoile Michelin, propose un menu dégustation à partir de US$ 145 par personne sans vin.
Le chai en forme de pyramide à Agrelo est la visite de bodega la plus reconnaissable de Luján de Cuyo, la région de la première appellation d’origine du pays. Il réunit une visite guidée de 60 à 90 minutes, en petits groupes et uniquement sur réservation, et un restaurant étoilé Michelin au même endroit.
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Zuccardi Valle de Uco
Bodega à Paraje Altamira, San Carlos, à environ 1 100 m, construite presque entièrement avec des pierres tirées du terrain même. Elle a été élue la meilleure du monde par la liste The World's Best Vineyards de 2019 à 2021. Toutes les visites et le restaurant Piedra Infinita exigent une réservation préalable, et la demande est plus forte en mars et en avril.
Élue meilleure du monde par The World’s Best Vineyards de 2019 à 2021, la bodega de pierre de Paraje Altamira, à environ 1 100 m, montre le Valle de Uco qui justifie le voyage : des vignes d’altitude au pied de la cordillère.
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Parque Provincial Aconcagua
La zone protégée autour de l'Aconcagua, qui culmine à 6 960,8 m, la plus haute montagne des Amériques. Qui ne compte pas faire l'ascension entre par Horcones, à environ 185 km à l'ouest de Mendoza par la RN 7, et suit le sentier de la Laguna de Horcones : environ 2 km, une heure, avec des belvédères tournés vers la montagne. L'entrée du sentier a été annoncée de 10 h à 16 h, et le parcours ferme les jours de neige ou de glace.
Le sentier d’environ 2 km de la Laguna de Horcones place le visiteur devant la plus haute montagne des Amériques, à 6 960,8 m, sans permis d’ascension, et la route pour y arriver traverse toute la cordillère par la vallée du río Mendoza. Le sentier ferme en cas de neige ou de glace.
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Museo del Área Fundacional
Musée de site sur la place Pedro del Castillo, là où se trouvait la ville détruite en 1861. Il montre, en couches fouillées, le sol de l'ancien Cabildo, les sols de l'abattoir qui a fonctionné là de 1877 à 1927 et les restes de la fontaine de la place du XIXe siècle, ainsi que des salles sur le peuplement du territoire. Il a rouvert en août 2025 après des travaux de climatisation, d’éclairage, de fouille et de conservation, avec une nouvelle muséographie et une salle pour les enfants. De l'autre côté de la rue se trouvent les Ruinas de San Francisco, église de jésuites et de franciscains restée en partie debout après le tremblement de terre.
C’est le seul endroit où l’on voit encore la Mendoza coloniale détruite en 1861, en couches fouillées sous la place Pedro del Castillo, avec les Ruinas de San Francisco de l’autre côté de la rue. Il explique pourquoi la ville actuelle date entièrement de la fin du XIXe siècle et des années suivantes, et tient dans une matinée.
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Plaza Independencia
La place principale de la ville tracée en 1863, entourée de quatre places plus petites qui servaient de refuge en cas de secousse. Elle accueille un marché d'artisanat et des spectacles de rue, et face à elle se trouvent le Teatro Independencia, à la façade néoclassique, et le Park Hyatt. À deux pâtés de maisons, la Plaza España, rebaptisée en 1947, est décorée de carreaux de Séville.
La place principale de la ville de 1863, avec le Teatro Independencia en face et les quatre places de refuge autour, montre au fil d’une promenade comment Mendoza a été reconstruite après le séisme.
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Cerro de la Gloria
Colline dans le parc, avec le monument de 1914 à l'Ejército de los Andes, œuvre de l'Uruguayen Juan Manuel Ferrari : des grenadiers à cheval de chaque côté représentent les passages utilisés pour franchir la cordillère en 1817. On monte à pied par un sentier avec des belvédères, à vélo, en voiture ou en bus, et de là-haut on voit la ville et la précordillère.
Le monument de 1914 à l’Ejército de los Andes raconte en bronze la traversée de 1817 partie d’ici, et le sommet de la colline offre une vue sur la ville avec la précordillère derrière.
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Mercado Central de Mendoza
Marché couvert au 279 avenida Las Heras, fondé en 1883, avec des fruits, des épices, des produits régionaux et de petits comptoirs d'empanadas et de pizza. L'horaire annoncé est de 8 h 30 à 13 h 30 et de 17 h à 20 h 30, avec une pause pour la sieste.
Marché couvert de 1883, avec empanadas et pizza au comptoir et produits régionaux ; c’est le déjeuner bon marché du centre, à condition d’arriver avant la fermeture pour la sieste, à 13 h 30.
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Chacras de Coria
Village de Luján de Cuyo à environ 15 km au sud du centre, avec des rues arborées, des demeures converties en restaurants, en galeries et en salons de thé, et des bodegas au cœur du petit bourg, comme Clos de Chacras, familiale depuis 1921. Le dimanche, il y a un marché d'artisans sur la place General Espejo.
Le village arboré, avec ses grandes demeures, sa bodega familiale de 1921 et son marché du dimanche sur la place General Espejo, est la halte naturelle de fin d’après-midi après une journée de bodegas à Luján de Cuyo.
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L’itinéraire de Nilo
Commencez par le programme de base, puis choisissez les prolongements selon votre temps.
Organiser mes journées dans l’app ↗Jour 1 · La ville reconstruite après le tremblement de terre
Commencez le matin au Museo del Área Fundacional, sur la place Pedro del Castillo, et traversez la rue jusqu'aux Ruinas de San Francisco. Vérifiez avant l'horaire du musée, qui change selon la saison.
Marchez environ 1 km vers le sud-ouest jusqu'à la Plaza Independencia, centre de la ville tracée en 1863, et passez par la Plaza España, décorée de carreaux de Séville.
Déjeunez d'empanadas au Mercado Central, au 279 avenida Las Heras, avant 13 h 30, quand le marché ferme pour la sieste.
Au milieu de l'après-midi, allez en taxi ou en bus jusqu'aux portails du Parque General San Martín et marchez jusqu'au lac.
Montez au Cerro de la Gloria en fin d'après-midi, à pied par le sentier avec des belvédères ou en bus, pour voir le monument à l'Ejército de los Andes et la ville en contrebas.
Dînez rue Arístides Villanueva, dans la Quinta Sección, et rentrez en taxi ou en appli.
Jour 2 · Luján de Cuyo : Agrelo et Chacras de Coria
Partez à 9 h avec un chauffeur ou en excursion vers Agrelo, à Luján de Cuyo, à environ 30 km au sud.
Faites la visite réservée à la Bodega Catena Zapata, celle au chai en forme de pyramide : le parcours prend de 60 à 90 minutes.
Déjeunez dans une bodega avec une réservation faite avant. L'Angélica Cocina Maestra, dans la Catena Zapata elle-même, propose un menu dégustation à partir de US$ 145 par personne sans vin.
L'après-midi, faites au maximum une seconde dégustation à Las Compuertas ou à Vistalba.
Terminez à Chacras de Coria, à environ 15 km du centre : la place General Espejo, les rues arborées et, le dimanche, le marché d'artisans.
Jour 3 · La Ruta 7 jusqu'à l'Aconcagua
Quittez la ville à 7 h par la RN 7, en excursion ou en voiture, et emportez un vêtement chaud même en été. Vérifiez avant l'état de la route.
Passez par l'Embalse Potrerillos, à environ 60 km de la ville, et arrêtez-vous à Uspallata, à environ 110 km, dernier village avec des services avant la montée.
Entrez dans le parc provincial de l'Aconcagua par Horcones, à environ 185 km de Mendoza, dans l'horaire annoncé de 10 h à 16 h. Pendant la saison 2025–2026, le circuit coûtait ARS 10 000 par personne ; vérifiez le tarif en vigueur.
Faites le sentier de la Laguna de Horcones, d'environ 2 km et une heure, avec des belvédères tournés vers la montagne. Horcones se trouve près de 2 900 m, et la ville à environ 750 m : allez doucement et buvez de l'eau.
Au retour, arrêtez-vous 4 km plus bas au Puente del Inca, à environ 2 720 m, pour voir l'arche de pierre au-dessus du río Las Cuevas et les ruines de l'hôtel de 1925.
Redescendez dormir à Mendoza : l'excursion complète prend de 10 à 12 heures.
Jour 4 · Valle de Uco, les vignobles d'altitude
Quittez la ville à 8 h par la RN 40 vers le sud : Tunuyán est à environ 1 h 30 en voiture. Emportez vos bagages si vous dormez dans la vallée.
Visitez la Zuccardi Valle de Uco, à Paraje Altamira, San Carlos, à environ 1 100 m ; réservez avant la visite et, si vous voulez y déjeuner, le restaurant Piedra Infinita.
L'après-midi libre, poursuivez jusqu'à Los Chacayes, à Tunuyán, pour voir le Manzano Histórico et le monument Retorno a la Patria, d'entrée libre.
Dormez dans la vallée, si le budget le permet, pour ne pas reconduire environ 100 km après avoir bu ; si vous rentrez le même jour, partez avec un chauffeur ou en excursion.
Si vous restez plus longtemps
Jour 5 · Maipú à vélo
Excursion à la journée
À environ 15 km au sud-est du centre. Le metrotranvía arrive à la station Gutiérrez, à environ 300 m de la Bodega López, et à Coquimbito Maipú Bikes, rue Urquiza, loue des vélos avec casque et carte pour un parcours sur des chemins presque plats ; le retrait se fait de 10 h à 14 h 30 et le retour jusqu'à 18 h, les lundis, mercredis, vendredis et samedis. Réservez le vélo et les bodegas sur internet.
Cuisine
Empanada mendocina
Pâte cuite au four, traditionnellement à bois, garnie de viande assaisonnée, d'oignon, d'olive et d'œuf. L'oignon en quantité est ce qui la distingue des empanadas des autres provinces. On la mange en entrée, au comptoir du Mercado Central ou dans n'importe quelle boulangerie.
Tomaticán
Ragoût du Cuyo fait de tomate, d'oignon et d'œuf, d'origine indigène et avec des ajouts des immigrants. Lié à la saison des vendanges, il apparaît aussi en version de restaurant, en entrée avec de la tomate de la province et un œuf poché.
Humita
Maïs frais râpé avec de l'oignon, de la tomate et du poivron, cuit dans la feuille de maïs en forme de paquet, proche de la pamonha brésilienne. Elle figure sur les menus criollos à côté de l'empanada et du locro.
Sopaipillas
Disques de pâte de farine, de graisse et d'eau frits dans la graisse ou l'huile, parfois avec du sucre dessus. Dans le Cuyo, ils accompagnent le maté au petit-déjeuner ou l'après-midi, surtout les jours froids ou pluvieux.
Chivo
Chevreau rôti à la braise, plat du sud de la province, où Malargüe organise le Festival Nacional del Chivo. À Mendoza, il apparaît dans les parrillas et les restaurants régionaux, toujours accompagné de vin rouge.
Malbec
Le cépage rouge qui définit Mendoza, apporté de France au XIXe siècle. La province en comptait 39 856 hectares fin 2024, environ 85 % du total du pays. On le commande au verre dans n'importe quel restaurant, et dans les bodegas la dégustation compare en général des vins du même cépage de différentes altitudes.
Où manger
- Microcentro · $
Empanadas et pizza au comptoir, fruits et produits régionaux au marché couvert de l'avenida Las Heras, ouvert le matin et en fin d'après-midi.
- Azafrán · Microcentro · $$$
Menus dégustation contemporains à base de produits locaux et de saison, sur l’avenue Sarmiento. Pour consacrer la soirée à la cuisine et au vin sans rejoindre une bodega. Réservez et consultez les menus disponibles.
Source · 2026-10-16
- Centauro · Microcentro · $$$
Menus de quatre ou huit plats du chef Aris Pabon, avec des produits argentins et des associations comme truite, courge et sauce criolla. Pour découvrir une succession de plats ; un accord sans alcool est proposé. Réservez auprès du restaurant.
Source · 2026-10-16
- Quinta Sección · $$
Bars, brasseries artisanales et restaurants le long de la rue Arístides Villanueva, pour dîner tard et à pied.
- La VidA · Chacras de Coria · $$$
Dans l’hôtel de Susana Balbo, la cheffe Flavia Amad Di Leo relie un menu de sept plats aux étapes de la vinification, avec les vins de la maison. À intégrer à une journée à Chacras de Coria pour un long repas autour du vin. Réservez.
Source · 2026-10-16
- Angélica Cocina Maestra · Agrelo, Luján de Cuyo · $$$
Menu dégustation au sein de la Bodega Catena Zapata, à partir de US$ 145 par personne sans vin ; une étoile Michelin.
Source · 2026-10-15
- Cal · Sitio La Estocada, Valle de Uco · $$$
Menu de sept plats mettant en avant les légumes du potager, qui évolue avec la production de la semaine. Une formule ajoute une visite de la propriété et de la cave ; choisissez à la réservation et organisez le transport vers le Valle de Uco.
Source · 2026-10-16
$: empanadas et pizza au comptoir ; une pizza mozzarella-olive à partir de ARS 18 900 (juillet 2026) · $$: menu de déjeuner avec boisson au centre, moyenne de ARS 21 058 déclarée à Expatistan (juin 2026) · $$$: menu dégustation en bodega, comme celui de l'Angélica, à la Catena Zapata, à partir de US$ 145 par personne sans vin · 2026-10-15
Excursions à la journée
Valle de Uco
Entre 80 et 100 km au sud par la RN 40, à environ 1 h 30 en voiture jusqu'à Tunuyán. Les vignes se trouvent entre environ 900 m et 1 500 m, au pied de la cordillère, et les bodegas reçoivent sur réservation, beaucoup avec un restaurant à menu long. Pas de transport public utile : partez avec un chauffeur, une excursion ou une voiture, et envisagez d'y dormir.
Haute montagne et Aconcagua
À environ 185 km à l'ouest par la RN 7, en passant par Potrerillos, Uspallata et Puente del Inca jusqu'à l'entrée du parc provincial de l'Aconcagua, à Horcones, près de 2 900 m. Les excursions d'une journée complète prennent de 10 à 12 heures, aller-retour. Quand la neige le permet, il y a la montée de 8,7 km de piste depuis Las Cuevas jusqu'au Cristo Redentor.
Maipú à vélo
À environ 15 km au sud-est du centre. Le metrotranvía arrive à la station Gutiérrez, à environ 300 m de la Bodega López, et à Coquimbito Maipú Bikes, rue Urquiza, loue des vélos avec casque et carte pour un parcours sur des chemins presque plats ; le retrait se fait de 10 h à 14 h 30 et le retour jusqu'à 18 h, les lundis, mercredis, vendredis et samedis. Réservez le vélo et les bodegas sur internet.
Potrerillos et Cacheuta
L'Embalse Potrerillos se trouve à environ 60 km à l'ouest par la RN 7, à environ 1 heure en voiture, avec un lac de plus de 14 km entre des montagnes arides. C'est de là que partent les descentes de rafting d'environ 12 km sur le río Mendoza, et les thermes de Cacheuta sont au km 39 de la RP 82, à Luján de Cuyo. Cela tient en une demi-journée ou en une journée entière de rafting et de bain thermal.
Par où commencer
La ville reconstruite après le tremblement de terre
Commencez le matin au Museo del Área Fundacional, sur la place Pedro del Castillo, et traversez la rue jusqu'aux Ruinas de San Francisco. Vérifiez avant l'horaire du musée, qui change selon la saison.
Luján de Cuyo : Agrelo et Chacras de Coria
Partez à 9 h avec un chauffeur ou en excursion vers Agrelo, à Luján de Cuyo, à environ 30 km au sud.
La Ruta 7 jusqu'à l'Aconcagua
Quittez la ville à 7 h par la RN 7, en excursion ou en voiture, et emportez un vêtement chaud même en été. Vérifiez avant l'état de la route.
Valle de Uco, les vignobles d'altitude
Quittez la ville à 8 h par la RN 40 vers le sud : Tunuyán est à environ 1 h 30 en voiture. Emportez vos bagages si vous dormez dans la vallée.
Argent
La monnaie est le peso argentin (ARS), écrit avec le même « $ » que le dollar ; le 15 octobre 2026, le Banco de la Nación achetait le dollar à ARS 1 480 et le vendait à ARS 1 530. Les prix changent vite, alors considérez les valeurs ci-dessous comme une référence datée. Un menu de déjeuner avec boisson au centre avait une moyenne de ARS 21 058 en juin 2026, d'après les prix déclarés au site Expatistan, une pizza mozzarella-olive dans un endroit traditionnel coûtait à partir de ARS 18 900 en juillet 2026, et le trajet en bus coûte ARS 1 680 depuis juillet 2026. Côté hébergement, une auberge de jeunesse près de la Plaza Independencia apparaissait à partir de ARS 52 000 la chambre pour deux en octobre 2026, et les hôtels trois étoiles du centre entre ARS 78 000 et 103 000. Lors de la Vendimia de mars 2026, l'Ente Mendoza Turismo a calculé une dépense moyenne totale de ARS 94 207 par touriste et par jour. Les dégustations sont la plus grosse dépense : les guides de voyage situent la visite standard avec dégustation entre US$ 50 et 90 par personne en 2026, et le menu dégustation de l'Angélica, à la Catena Zapata, commence à US$ 145 par personne sans vin. Pendant la saison 2025–2026, le court circuit de Horcones, dans le parc de l'Aconcagua, coûtait ARS 10 000 par personne ; vérifiez le tarif de la saison en cours. La carte est acceptée à l'hôtel, en bodega et au restaurant, mais prévoyez des espèces pour le marché, les foires et le pourboire. Le pourboire de 10 % est la coutume et ne figure pas sur l'addition ; dans les restaurants de bodega du Valle de Uco et de Luján de Cuyo, de 10 % à 15 %. Le « cubierto », facturé pour le pain et les couverts, n'est pas un pourboire.
Arriver et se déplacer
Depuis l'aéroport et la gare routière
L'aéroport El Plumerillo (MDZ) se trouve à Las Heras, à environ 11 km au nord du centre. Il y a des vols pour Buenos Aires en moins de deux heures et pour Santiago du Chili en un peu plus d'une. La ligne de bus 680 relie l'aéroport au centre et à la gare routière en 35 à 40 minutes, avec peu de fréquence, et le taxi ou l'appli est l'option pratique la nuit. La Terminal del Sol, la gare routière, est à environ cinq pâtés de maisons du microcentro ; le bus pour Santiago par le Paso Cristo Redentor prend de 6 à 7 heures, et pour Buenos Aires environ 13.
Bus, metrotranvía et vélo
Dans le Grand Mendoza, les bus du réseau Mendotran et le metrotranvía utilisent la carte SUBE. Depuis le 13 juillet 2026, le trajet coûte ARS 1 680. Le metrotranvía traverse le Grand Mendoza jusqu'à la station Gutiérrez, à Maipú, à quelques pâtés de maisons de bodegas comme López, et il est en cours de prolongement vers Luján de Cuyo et l'aéroport. Le centre est plat et se parcourt à pied, et à Maipú on loue un vélo pour circuler entre les bodegas.
Bodegas et montagne demandent une voiture ou un chauffeur
Luján de Cuyo, le Valle de Uco et la Ruta 7 n'ont pas de transport public qui serve à qui veut visiter des bodegas ou l'Aconcagua le même jour. Les options sont de louer une voiture, d'engager un chauffeur ou de rejoindre une excursion. Sur les routes nationales, comme la RN 7 et la RN 40, la loi d'alcool zéro au volant s'applique ; sur les routes provinciales, la province maintient sa propre limite. Le Paso Cristo Redentor, vers le Chili, ferme par précaution quand de fortes chutes de neige sont prévues, parfois pendant plusieurs jours.
Sécurité
Pour qui visite Mendoza, le problème le plus courant est le vol. La gare routière et ses alentours concentrent les vols de bagages et de téléphones, et les « motochorros », voleurs qui agissent à deux à moto, arrachent sacs et téléphones sur le trottoir : marchez avec le téléphone rangé, près du bord du trottoir, et évitez les rues vides du parc la nuit. Utilisez un taxi ou une appli pour rentrer tard d'Arístides Villanueva. En montagne, le risque est le climat et l'altitude : Horcones se trouve près de 2 900 m, atteints en quelques heures depuis les quelque 750 m de la ville, alors allez doucement et buvez de l'eau ; il fait froid et il y a du vent en altitude même en été, le soleil est fort et la Laguna de Horcones peut être en partie gelée, c'est pourquoi il est interdit de marcher dessus. Le zonda peut abattre des arbres et des branches en ville ; les jours d'alerte, évitez de rester sous de grands arbres. Mendoza est une zone sismique et a adopté des codes de construction rigides après le tremblement de terre de 1861 ; en cas de secousse, suivez les consignes de l'hôtel. L'eau du robinet est potable. En cas d'urgence, appelez le 911, numéro unifié de la province. La Policía Turística (Comisaría del Turista) est ouverte 24 heures sur 24 au +54 261 413 2135, selon le service consulaire britannique.
Codes de politesse
Réservez la bodega et arrivez à l'heure
Les visites ont lieu à heures fixes et en petits groupes, et beaucoup de bodegas ne reçoivent pas sans réservation. Arriver en retard signifie souvent manquer la visite, parce que le groupe suivant est déjà inscrit.
Vérifiez si le prix est en pesos ou en dollars
Le « $ » est le symbole du peso, mais les menus de bodega et les dégustations sont parfois cotés en dollars. Demandez avant, sans gêne : c'est une question courante.
Laissez 10 % en dehors de l'addition
Le pourboire n'est pas inclus et se laisse à part, de préférence en espèces. Le « cubierto », facturé pour le pain et les couverts, est autre chose et ne remplace pas le pourboire.
Dans le cercle du maté, ne dites pas « gracias » à chaque tour
Si quelqu'un vous offre du maté, rendez la calebasse à celui qui sert après avoir bu jusqu'au bout. « Gracias » veut dire que vous n'en voulez plus, alors ne le dites que lorsque vous allez vous arrêter.
Saluez avant de demander
Dans une boutique, un taxi ou à un comptoir, commencez par « buen día » ou « buenas tardes » avant de demander le prix ou le chemin.
Erreurs à éviter
Rester seulement en ville
Réserver trois jours à Mendoza et les passer au centre. La ville se voit bien en un jour ; ce qui justifie le voyage, ce sont les bodegas de Luján de Cuyo, de Maipú et du Valle de Uco et la Ruta 7 jusqu'à l'Aconcagua.
Arriver à la bodega sans réservation
Se présenter à la porte de la bodega en espérant entrer. Les visites ont une heure fixe et des places limitées, et entre octobre et avril les plus demandées sont complètes des semaines à l'avance.
Conduire après la dégustation
Prévoir la journée de vin au volant de sa propre voiture. Sur les routes nationales, comme la RN 40, qui relie la ville au Valle de Uco, la limite d'alcool au volant est de zéro. Engagez un chauffeur ou prenez une excursion, ou dormez près des vignes.
Prévoir trop de bodegas dans une journée
Caser quatre ou cinq bodegas en une seule journée. Les distances entre elles sont grandes, chaque visite prend de une à deux heures et le déjeuner en bodega peut durer trois. Deux visites et un déjeuner remplissent déjà la journée.
Monter en montagne sans vérifier la route
Partir pour l'Aconcagua ou pour le Chili en hiver sans consulter l'état de la Ruta 7 et du Paso Cristo Redentor, qui ferment à cause de la neige. Et monter en short l'été : à Puente del Inca, à environ 2 720 m, le vent est froid même en janvier.
Expressions utiles
Buen día
Bonjour. La salutation standard en Argentine, utilisée jusqu'à midi
¿Tenés reserva?
Vous avez une réservation ? Avec « vos », le tutoiement normal en Argentine
Una copa de Malbec, por favor
Un verre de Malbec, s'il vous plaît
¿Está en pesos o en dólares?
C'est en pesos ou en dollars ? Utile face aux menus de bodega et aux excursions
La cuenta, por favor
L'addition, s'il vous plaît
¿Está abierto el paso?
Le col est-il ouvert ? Question à poser avant de monter sur la Ruta 7 en hiver
Où loger
- Microcentro · Premier voyage, sans voiture et avec un petit budget · $$: C'est près de la Plaza Independencia, des agences d'excursions, du Mercado Central et à environ cinq pâtés de maisons de la gare routière. Il y a de l'auberge de jeunesse au grand hôtel, et presque tout se fait à pied. La nuit, l'animation baisse une fois les commerces fermés.
- Quinta Sección · Pour qui veut le parc le matin et les bars le soir · $$: Quartier résidentiel entre le centre et le Parque General San Martín, avec la rue Arístides Villanueva pour dîner et boire un verre à pied. Il y a plus d'appartements et de pensions que de grands hôtels.
- Chacras de Coria · Couples et ceux qui feront les bodegas de Luján de Cuyo · $$$: Village arboré et tranquille à environ 15 km au sud, près d'Agrelo, de Vistalba et de Las Compuertas. Les transports en commun ne suffisent pas : il faut une voiture ou un chauffeur.
- Valle de Uco · Pour qui veut dormir parmi les vignes et ne pas reconduire · $$$: Hôtels et auberges au sein de bodegas, à environ 100 km de la ville, avec la cordillère en face et le dîner sur place. La ville et les autres zones viticoles sont loin.
$: auberge de jeunesse près de la Plaza Independencia, à partir de ARS 52 000 la chambre pour deux (octobre 2026) · $$: hôtel trois étoiles au centre, ARS 78 000 à 103 000 la nuit pour deux (octobre 2026) · $$$: au-dessus de ARS 103 000 la nuit pour deux · 2026-10-15
Quartiers
Microcentro
Le damier autour de la Plaza Independencia, avec la Peatonal Sarmiento, le Pasaje San Martín, le Teatro Independencia, les hôtels, les agences d'excursions et la plus grande partie des commerces. C'est plat et on le parcourt à pied, et la Terminal del Sol, la gare routière, est à environ cinq pâtés de maisons.
Área Fundacional
L'emplacement de la ville détruite en 1861, au nord-est du centre, autour de la place Pedro del Castillo, avec le Museo del Área Fundacional et les Ruinas de San Francisco. C'est un quartier résidentiel et populaire, à visiter de jour.
Quinta Sección
Quartier résidentiel entre le centre et le Parque General San Martín, avec la rue Arístides Villanueva, principal axe de bars, de brasseries et de restaurants de la ville. Il convient à qui veut le parc le matin et la soirée à pied.
Chacras de Coria
Ancien village de Luján de Cuyo, à environ 15 km au sud du centre, avec des rues arborées, des demeures transformées en restaurants et en galeries, la place General Espejo et des bodegas au cœur du petit bourg. Les transports en commun ne suffisent pas pour s'y déplacer.
Luján de Cuyo
Le département au sud du Grand Mendoza, à environ 30 km du centre, avec les districts viticoles d'Agrelo, Vistalba, Perdriel, Las Compuertas et Ugarteche, entre environ 800 m et 1 100 m. Il concentre de grandes bodegas, des restaurants de bodega et de vieilles vignes de Malbec.
Maipú
Département à environ 15 km au sud-est, avec d'anciennes bodegas proches les unes des autres à Coquimbito et aux alentours. Le metrotranvía arrive à la station Gutiérrez, et les chemins presque plats permettent de circuler à vélo.
Valle de Uco
La région de Tupungato, Tunuyán et San Carlos, entre 80 et 100 km au sud, avec des vignobles d'altitude, des bodegas d'architecture, des restaurants à menu long et quelques hôtels parmi les vignes. Elle demande une voiture ou un chauffeur et, de préférence, une nuit.
Haute montagne (Ruta 7)
Le couloir qui monte vers l'ouest jusqu'à la frontière avec le Chili, avec l'Embalse Potrerillos, Uspallata, Puente del Inca, l'entrée du parc provincial de l'Aconcagua à Horcones et Las Cuevas. Il y a peu de services au-dessus d'Uspallata, et la neige ferme la route certains jours d'hiver.
Histoire
1551 · L'expédition de Villagra chez les Huarpes
Venus du Chili, les hommes de Francisco de Villagra traversent la vallée, y passent l'hiver et nouent des relations pacifiques avec les communautés huarpes qui l'occupaient.
1561–1562 · Fondation et déplacement
Pedro del Castillo fonde le 2 mars 1561 la Ciudad de Mendoza del Nuevo Valle de La Rioja, le long du canal aujourd'hui appelé Cacique Guaymallén. Le 28 mars 1562, Juan Jufré la déplace un peu vers l'ouest, sur l'emplacement de l'actuelle place Pedro del Castillo.
1776 · Du Chili au Río de la Plata
Le Cuyo quitte la capitainerie générale du Chili et passe au nouveau vice-royaume du Río de la Plata. La route des charrettes jusqu'à Buenos Aires était plus praticable que la traversée des Andes, mais les liens avec le Chili ont continué.
1816–1817 · L'Ejército de los Andes
En 1816, José de San Martín installe le camp d'El Plumerillo, près de la ville, et y prépare une armée de plus de 5 000 hommes. En janvier 1817, les colonnes partent franchir la cordillère en direction du Chili.
1861 · Le tremblement de terre du 20 mars
La secousse détruit presque toute la ville coloniale. Les estimations du nombre de morts vont de 40 % à 60 % de la population de l'époque, et ce qui restait a fini par s'appeler Ciudad Vieja, puis Barrio de las Ruinas.
1863 · La ville nouvelle de Balloffet
L'arpenteur français Julio Balloffet trace la ville nouvelle à environ 1 km au sud-ouest, sur l'ancienne ferme de San Nicolás : une place plus grande, l'actuelle Plaza Independencia, et quatre places plus petites, toutes pensées comme abris en cas de tremblement de terre.
1885 · Le train et le vin moderne
Le Ferrocarril Andino arrive en avril 1885, réduit le coût du transport du vin vers Buenos Aires et amène des immigrants italiens et espagnols. Entre 1883 et la fin du siècle, les vignobles modernes passent d'environ 2 788 à 17 830 hectares.
1896 · Le Parque del Oeste
La loi provinciale nº 19, du 6 novembre 1896, crée le parc qui s'appelle aujourd'hui General San Martín, dessiné par le paysagiste français Carlos Thays sur un terrain aride à l'ouest de la ville.
1914 · Le monument du Cerro de la Gloria
Le monument à l'Ejército de los Andes, du sculpteur uruguayen Juan Manuel Ferrari, est inauguré sur l'ancien Cerro del Pilar. La colline, intégrée au parc, avait déjà reçu son nom actuel en 1913.
1936 · La première Fiesta de la Vendimia
Par décret du gouverneur Guillermo Cano, la fête des vendanges est célébrée pour la première fois le 18 avril 1936, dans le Parque General San Martín, devant plus de dix mille personnes. Depuis 1963, l'acte central a lieu au Teatro Griego Frank Romero Day.
1989 · La première appellation d'origine
Luján de Cuyo obtient la première Denominación de Origen Controlada d'Argentine, fondée sur le Malbec de vieilles vignes plantées entre environ 800 m et 1 100 m.
2023–2026 · Malbec, Valle de Uco et guide Michelin
Le Valle de Uco s'affirme comme la zone de vignobles d'altitude de la province, et le guide Michelin arrive à Mendoza en 2023 avec quatre restaurants étoilés. Dans l'édition 2026, ils sont déjà neuf.
Histoire complète
Une oasis au pied de la cordillère
Mendoza existe parce que le río Mendoza descend des Andes vers un terrain où il ne pleut presque pas : la station de l'Observatoire mesure environ 267 mm par an. La vallée était terre huarpe quand l'expédition de Francisco de Villagra, venue du Chili, y est passée en 1551, et c'est du Chili que Pedro del Castillo est parti pour fonder la ville le 2 mars 1561, au bord du canal aujourd'hui appelé Cacique Guaymallén. Un an plus tard, Juan Jufré l'a déplacée à l'endroit où se trouve aujourd'hui la place Pedro del Castillo. Pendant deux siècles, Mendoza a appartenu à la capitainerie générale du Chili, et ce n'est qu'en 1776 qu'elle est passée au vice-royaume du Río de la Plata, parce que la route des charrettes jusqu'à Buenos Aires était plus praticable que la traversée de la cordillère.
San Martín et la traversée des Andes
La ville est entrée dans l'histoire de l'indépendance sud-américaine comme arrière-garde. En 1816, José de San Martín a monté le camp d'El Plumerillo, dans les environs, et y a réuni et entraîné une armée de plus de 5 000 hommes, avec des mules, des chevaux et ce que la province a pu fournir. Les colonnes sont parties en janvier 1817, par des passages comme celui de Los Patos, pour franchir les Andes et attaquer les royalistes au Chili. C'est pourquoi le monument le plus visible de la ville, au sommet du Cerro de la Gloria, est dédié à l'Ejército de los Andes, et pourquoi le Manzano Histórico, dans le Valle de Uco, garde la tradition de l'endroit où San Martín se serait reposé à son retour, en 1823.
Le tremblement de terre de 1861 et la ville nouvelle
Dans la nuit du 20 mars 1861, un tremblement de terre a fait s'effondrer presque toute la Mendoza coloniale. Les estimations du nombre de morts vont de 40 % à 60 % de la population, et c'est le séisme le plus destructeur documenté dans le pays. La ville n'a pas été reconstruite au même endroit : en 1863, l'arpenteur français Julio Balloffet a tracé une ville nouvelle à environ 1 km au sud-ouest, avec des rues et des trottoirs larges, une place plus grande et quatre places plus petites qui serviraient de refuge en cas de nouvelle secousse. L'ancienne, appelée Ciudad Vieja puis Barrio de las Ruinas, est devenue un quartier pauvre, et ce qu'il en reste se trouve aujourd'hui sous le Museo del Área Fundacional et dans les Ruinas de San Francisco. Les codes de construction stricts adoptés ensuite expliquent la ville basse et étalée que l'on voit aujourd'hui.
Le train, les immigrants et le vin
L'arrivée du Ferrocarril Andino, en avril 1885, a changé l'économie de la province : le vin a commencé à arriver à bas prix à Buenos Aires, et des immigrants italiens et espagnols sont venus travailler dans les vignes. Entre 1883 et la fin du siècle, les vignobles modernes sont passés d'environ 2 788 à 17 830 hectares. L'agronome français Michel Aimé Pouget avait déjà apporté des cépages français au milieu du XIXe siècle, dont le Malbec, et vers 1880 Tiburcio Benegas a planté 250 hectares et construit la bodega El Trapiche. La même génération a créé le Parque del Oeste, en 1896, et a fait de la fête des vendanges, à partir de 1936, la célébration publique de la province.
Du vin de table au Malbec d'altitude
Pendant une bonne partie du XXe siècle, Mendoza a produit du vin bon marché en grand volume pour le marché intérieur. Le tournant est venu avec le Malbec embouteillé pour l'exportation et avec la montée des vignes en altitude : Luján de Cuyo a reçu en 1989 la première appellation d'origine contrôlée du pays, et le Valle de Uco, à environ 100 km au sud, où les vignes montent près de 1 500 m, est devenu la zone des bodegas d'architecture et de restaurant. Fin 2024, la province comptait 39 856 des 47 064 hectares de Malbec d'Argentine. Le tourisme a suivi le vin : en 2025, six bodegas de Mendoza figuraient parmi les 50 de la liste The World's 50 Best Vineyards, et en 2026 neuf restaurants de la province avaient une étoile Michelin.
Géographie et forme de la ville
L'oasis et la cordillère
Mendoza occupe le piémont oriental des Andes, à environ 750 m, là où le río Mendoza sort des montagnes et s'étale sur une plaine aride. À l'ouest, la précordillère commence juste derrière le Parque General San Martín, et la Ruta 7 suit la vallée du fleuve jusqu'à la frontière avec le Chili, en passant par l'Embalse Potrerillos, par Uspallata et par le parc provincial de l'Aconcagua. La ville et les vignes forment une oasis artificielle : l'eau de fonte est distribuée par des canaux plus grands, qui portent encore des noms comme Cacique Guaymallén, et arrive dans les rues par les acequias qui courent le long de presque tous les trottoirs et arrosent les arbres.
La ville en damier et le Grand Mendoza
Le centre est le damier de 1863, plat et fait de pâtés de maisons réguliers, avec la Plaza Independencia au milieu et les places España, Italia, Chile et San Martín aux quatre coins. À l'ouest se trouve le parc, avec plus de 300 hectares cultivés. Le Grand Mendoza s'étend dans toutes les directions sur six départements, et les zones viticoles commencent à l'intérieur : Maipú, au sud-est, et Luján de Cuyo, au sud, avec Chacras de Coria, Agrelo, Vistalba et Perdriel. Le Valle de Uco est un autre paysage, entre 80 et 100 km au sud par la RN 40, avec des vignes entre environ 900 m et 1 500 m au pied de la cordillère.
Climat aride et zonda
Le climat est aride, avec beaucoup de soleil et un grand écart entre le jour et la nuit. Janvier a une maximale moyenne de 30,7 °C et une minimale de 18,3 °C ; juillet, une maximale de 14,7 °C et une minimale de 2,9 °C. Le peu de pluie tombe surtout en été, en averses. Entre mai et novembre souffle parfois le zonda, un vent chaud et très sec qui descend de la cordillère, fait monter la température en peu de temps, réduit la visibilité et peut abattre des arbres et fermer des routes.
Les quatre places autour de la Plaza Independencia ont été dessinées en 1863 comme refuge en cas de tremblement de terre.
Culture
La Vendimia et le calendrier du vin
L'année culturelle de Mendoza tourne autour des vendanges. La Fiesta Nacional de la Vendimia, célébrée depuis 1936, réunit début mars la Bendición de los Frutos, le défilé nocturne de la Vía Blanca de las Reinas, le Carrusel du samedi matin et l'acte central au Teatro Griego Frank Romero Day, un spectacle de danse, de musique et de lumière pour 20 000 personnes où l'on élit la reine nationale parmi les candidates des départements. Chaque département organise d'abord sa propre fête. Le vin a aussi une date internationale : la Journée mondiale du Malbec, le 17 avril, promue par Wines of Argentina.
Quino, Di Benedetto et la ville des écrivains
Mendoza a donné à l'Argentine deux noms que l'on lit hors de ses frontières. Joaquín Salvador Lavado, dit Quino, est né à Guaymallén en 1932, a créé Mafalda, publiée de 1964 à 1973, et est mort à Mendoza en 2020. Antonio Di Benedetto, né dans la ville en 1922, a écrit Zama, en 1956, roman sur un fonctionnaire colonial qui attend une mutation qui n'arrive jamais, et il a été emprisonné et torturé par la dictature en 1976. En ville, le Museo Carlos Alonso, dans la Mansión Stoppel de 1912, et l'Espacio Contemporáneo de Arte, face à la Plaza San Martín, montrent l'art de la province.
Rue, parc et nuit
La vie publique se déroule en plein air et à l'ombre : la Peatonal Sarmiento et la Plaza Independencia pendant la journée, le Parque General San Martín pour courir, ramer et pique-niquer, la rue Arístides Villanueva le soir. La sieste reste dans la mémoire de la ville, mais l'horaire continu progresse : dans une enquête de 2024, environ 70 % des commerces du centre ne fermaient déjà plus à midi. Le Mercado Central ferme encore entre 13 h 30 et 17 h.
L'empanada mendocina contient de l'oignon, de l'olive et de l'œuf, et passe traditionnellement au four à bois.
Fêtes et événements
Fiesta Nacional de la Vendimia, fin février et début mars
La fête de la récolte, célébrée depuis 1936, culmine le premier week-end de mars avec la Vía Blanca de las Reinas le vendredi soir, le Carrusel le samedi matin à travers le centre et l'acte central au Teatro Griego Frank Romero Day. En 2026, pour l'édition du 90e anniversaire, le taux d'occupation hôtelière moyen a atteint 85 % : réservez des mois à l'avance.
Journée mondiale du Malbec, 17 avril
Date créée par Wines of Argentina pour promouvoir le cépage dans le monde. À Mendoza, bodegas et restaurants proposent des dégustations et des menus spéciaux, en plein automne des vignes.
Saison de l'Aconcagua, novembre à avril
Période pendant laquelle le parc provincial de l'Aconcagua autorise treks et ascensions avec permis ; pour la saison 2025–2026, elle a couru du 1er novembre au 30 avril. Le court sentier de la Laguna de Horcones fonctionne toute l'année, sauf en cas de neige ou de glace.
Livres et films
Zama (1956), Antonio Di Benedetto
Le roman de l'écrivain né à Mendoza suit un fonctionnaire colonial qui attend une mutation qui n'arrive jamais. Il ne se passe pas dans la ville, mais c'est l'œuvre la plus lue de la littérature mendocine, et Lucrecia Martel l'a portée à l'écran en 2017.
Mafalda (1964–1973), Quino
La bande dessinée du dessinateur né à Guaymallén, dans le Grand Mendoza, en 1932. Mafalda vit à Buenos Aires, mais l'humour sur la classe moyenne argentine, la politique et le monde aide à comprendre le pays que le visiteur va rencontrer.
Sept ans au Tibet (1997), Jean-Jacques Annaud
Faute de pouvoir tourner en Inde à cause de la pression du gouvernement chinois, la production a emmené les scènes de l'Himalaya dans les Andes de Mendoza, avec des lieux de tournage au cerro Tunduqueral, dans la vallée d'Uspallata, et dans la région de l'Aconcagua. C'est une façon de voir le paysage de la Ruta 7 avant d'y monter.
Questions fréquentes
Mendoza : comment aller de l'aéroport au centre ?
L'aéroport El Plumerillo (MDZ) se trouve à environ 11 km au nord du centre, et la ligne 680 rejoint le centre en 35 à 40 minutes, avec peu de fréquence et uniquement avec la carte SUBE. La nuit, le taxi ou le VTC est l'option pratique.
Mendoza : combien de jours rester ?
Restez quatre jours : la ville, Luján de Cuyo, la Ruta 7 jusqu'à l'Aconcagua et le Valle de Uco, où je dormirais pour ne pas reconduire après avoir bu. Avec un seul jour, je ferais la ville le matin et une bodega de Luján de Cuyo l'après-midi, réservée avant.
Mendoza : faut-il réserver les bodegas, et combien en faire en une journée ?
Les visites ont lieu à heure fixe et en petits groupes, et entre octobre et avril les bodegas les plus demandées sont complètes des semaines à l'avance. Comme les distances sont grandes et le déjeuner en bodega est long, je réserverais une visite le matin, le déjeuner et au plus une deuxième l'après-midi.
Mendoza : comment faire l'excursion à l'Aconcagua ?
Les excursions d'une journée prennent de 10 à 12 heures, et l'entrée du sentier de la Laguna de Horcones, à environ 185 km, a été annoncée de 10 h à 16 h. En hiver, vérifiez d'abord l'état de la Ruta 7 et du Paso Cristo Redentor, qui ferment à cause de la neige.
Mendoza : comment payer, et combien laisser de pourboire ?
La carte est acceptée à l'hôtel, en bodega et au restaurant, mais prévoyez des espèces pour le marché, les foires et le pourboire. Le pourboire de 10 % est la coutume et ne figure pas sur l'addition, et le « cubierto », facturé pour le pain et les couverts, n'est pas un pourboire. Dans les restaurants de bodega du Valle de Uco et de Luján de Cuyo, la recommandation est de 10 % à 15 %.
Autres villes du pays
Argentine ↗- Jours
- 3–4
- Quand
- mars–mai · sept–nov
- Par personne/jour
- Moyenne de 90–140 USDGamme moyenne · par personne/jour
Périmètre du coût
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
- Jours
- 3
- Quand
- janv–mars · déc
- Par personne/jour
- Moyenne de 90–160 USDGamme moyenne · par personne/jour
Périmètre du coût
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
- Jours
- 4
- Quand
- mars–avr · nov
- Par personne/jour
- Moyenne de 70–100 USDGamme moyenne · par personne/jour
Périmètre du coût
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
- Jours
- 4–5
- Quand
- janv–avr · oct–déc
- Par personne/jour
- Moyenne de 86 300 ARSGamme moyenne · par personne/jour
Périmètre du coût
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
- Jours
- 6–7
- Quand
- avr–nov
- Par personne/jour
- Moyenne de 66 100 ARSGamme moyenne · par personne/jour
Périmètre du coût
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
- Jours
- 3
- Quand
- janv–avr · oct–déc
- Par personne/jour
- Moyenne de 95 400 ARSGamme moyenne · par personne/jour
Périmètre du coût
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
