Salvador de Bahia

Les prix sont en reais brésiliens (R$). Pour comparer les cartes, comptez approximativement 12–25 R$ pour un acarajé garni et 160–280 R$ pour une moqueca pour deux ; vérifiez la portion et les accompagnements. Ces fourchettes sont indicatives et varient selon le lieu et la saison. Pour l’hébergement, comparez le total des nuits à vos dates et prévoyez les déplacements entre le quartier choisi et les visites. Carnaval, Nouvel An et grandes fêtes demandent une attention particulière aux conditions de réservation.

Pix est un paiement par virement : son utilisation nécessite un compte auprès d’un établissement participant. Un QR code au comptoir ne signifie pas que toutes les cartes ou tous les comptes étrangers permettent de payer. Demandez les moyens acceptés avant de commander et gardez quelques reais pour les petits achats. Vérifiez le montant sur le terminal avant d’approcher votre carte.

Pour comparer les dépenses avec votre monnaie habituelle, consultez le taux de change du jour et les frais de votre banque ou service de paiement. Au restaurant, regardez si le service est inclus avant d’ajouter un pourboire.

Aéroport Luís Eduardo Magalhães (SSA), à 28 km du centre

L’aéroport de Salvador (SSA) se trouve à environ 28 km du centre historique. Pour rejoindre le métro, prenez d’abord la navette gratuite entre le terminal et la station Aeroporto ; la station n’est pas dans l’aéroport. La ligne 2 mène à Acesso Norte, où vous changez pour la ligne 1 vers Lapa. Prévoyez l’attente de la navette et la correspondance, surtout avec des bagages.

La gare routière interurbaine fonctionne à Águas Claras depuis janvier 2026 ; vérifiez le terminal indiqué sur votre billet plutôt que de rejoindre l’ancienne adresse près du Shopping da Bahia. Les bateaux partent de terminaux différents : le Terminal Náutico est proche du Mercado Modelo, tandis que le ferry pour Itaparica part de São Joaquim.

Le métro pour les grands axes ; à pied dans le centre historique

Le métro facilite les traversées de la ville et l’arrivée depuis l’aéroport, mais ne dessert pas tout le littoral. Choisissez métro, bus ou voiture selon l’adresse de votre hébergement et la destination du jour ; vérifiez les tarifs et les conditions de correspondance auprès de l’opérateur.

À pied, Pelourinho et Santo Antônio Além do Carmo permettent de visiter les églises et les rues voisines sans refaire le parcours en voiture. Prévoyez des pentes, des pavés irréguliers et la chaleur. L’Elevador Lacerda et les plans inclinés relient la ville haute à la ville basse ; vérifiez leur fonctionnement avant de compter sur eux. Bonfim, Barra et Rio Vermelho demandent des déplacements plus longs, à organiser séparément.

Vols et agressions demandent de la vigilance à Salvador, y compris dans les lieux fréquentés par les visiteurs. Présence policière et animation ne garantissent pas la sécurité. Entrez dans un commerce pour consulter le plan ou commander un transport ; emportez peu d’objets de valeur et gardez vos affaires près de vous à la plage, au marché et dans les foules. Si l’on vous menace lors d’un vol, ne résistez pas.

Prévoyez le retour avant de sortir, surtout le soir. Demandez à votre hébergement des conseils actuels sur le trajet et l’horaire, plutôt que d’emprunter une pente ou une rue inconnue simplement parce que le plan indique un raccourci. Pour une voiture commandée, vérifiez la plaque et le conducteur dans l’application et attendez dans un lieu protégé. Pendant le Carnaval, convenez d’un point de rendez-vous avec vos compagnons.

Gardez une copie des documents séparée des originaux et vérifiez les pièces demandées pour chaque activité ou déplacement. Au paiement, contrôlez le montant affiché sur le terminal. Pour une urgence policière, appelez le 190 ; cherchez de l’aide sur place et les services consulaires de votre pays si nécessaire.

Le ruban du Bonfim et les trois vœux

Les rubans du Bonfim se voient aux poignets et sur les grilles de l’église. Selon la croyance populaire, chacun des trois nœuds accompagne un vœu, et le ruban reste jusqu’à se rompre avec l’usure. Cette tradition relève de la dévotion : observez la participation des fidèles et demandez leur accord avant de les photographier.

Terreiro de candomblé : les règles pour visiter un temple

Un terreiro est une communauté religieuse, pas une attraction en accès libre. Contactez la maison avant la visite pour savoir si elle accueille des visiteurs, à quelles occasions et avec quelles consignes vestimentaires. Suivez la personne chargée de l’accueil et demandez l’autorisation de photographier ou d’enregistrer. Une cérémonie annoncée ne donne pas nécessairement accès à tous les espaces.

Demandez la permission avant de photographier une baiana

Les baianas d'acarajé et celles qui posent sur les places du Pelourinho portent un vêtement rituel, pas un déguisement. Demandez d'abord ; celles qui posent pour une photo facturent en général 5–20 R$, et il est juste de payer.

« Avec du piment ? » est une question sérieuse

La sauce pimentée s’ajoute à la garniture de l’acarajé ; vous pouvez en demander peu ou pas du tout. Si vous ne connaissez pas celle de l’étal, commencez par une petite quantité, puis adaptez à votre goût. Le dendê et le piment sont deux ingrédients différents : l’huile de palme donne sa couleur et son goût au beignet, la sauce apporte le piquant.

« Mon roi », « ma reine » et « mon amour » ne sont pas de la drague

Vous entendrez peut-être « meu rei », « minha rainha » ou « meu amor » dans les commerces et les conversations informelles. Il peut s’agir de façons affectueuses de s’adresser à quelqu’un, sans intention romantique. Un salut cordial suffit ; vous n’avez pas à reprendre une expression qui ne vous est pas familière.

Ne traversez pas le cercle pendant une roda de capoeira

Le cercle est fermé par les corps et par le chant, et on y entre et on en sort accroupi, par le pied du berimbau. Si vous filmez, laissez une pièce dans le chapeau : c'est ce qui fait vivre la roda de rue.

Croire que le Pelourinho est toute la ville

Croire que le Pelourinho, c'est la ville. Le Centre historique fait environ 1 km² et garde ce qui reste du XVIIIe siècle. La Salvador où les gens habitent est dans le Subúrbio Ferroviário, à Cajazeiras, à Liberdade et sur le littoral nord, et c'est de là que sort la musique qui devient le Carnaval de l'année suivante.

Choisissez la plage selon les conditions du jour

Le littoral change beaucoup entre la baie de Tous les Saints et l’Atlantique. Choisissez la plage selon vos envies, plutôt que seulement sa proximité de l’hébergement. Pour la baignade, consultez le bulletin de qualité des eaux de l’Inema et les indications locales sur la mer ; le Porto da Barra et la Praia do Flamengo demandent aussi cette vérification.

Vérifiez le calendrier de chaque musée

Ne prévoyez pas toutes les visites intérieures sans vérifier les jours d’ouverture : les musées peuvent avoir une fermeture hebdomadaire, des expositions temporaires et des travaux. Organisez la journée autour des établissements ouverts et gardez une alternative proche. Pour la musique au Pelourinho, consultez le programme plutôt que de compter sur une soirée fixe.

Répartissez les découvertes culinaires pendant le séjour

L’acarajé, la moqueca et le bobó montrent différentes utilisations du dendê dans la cuisine de Bahia. Répartissez ces découvertes pendant le séjour pour apprécier chaque préparation, et renseignez-vous sur les ingrédients et les portions avant de commander. Il n’est pas nécessaire de tout goûter au même repas.

Rampe de pierre : marchez avant 10 h

Sous-estimer la pente et le soleil. Les distances trompent sur la carte parce que presque tout est une rampe de pierre irrégulière : marchez avant 10 h ou après 16 h, avec de l'eau, et prenez l'ascenseur et les plans inclinés plutôt que de descendre à pied.

Oxe / oxente

Marque de surprise ou de doute, employée en milieu de phrase : « oxe, e por quê ? » : oxe, et pourquoi ?

Meu rei / minha rainha

Façons affectueuses de s’adresser à quelqu’un dans les commerces et les conversations informelles ; elles n’impliquent pas nécessairement une relation proche

Com pimenta?

Question sur la sauce pimentée de l’acarajé ; « sem pimenta » (sans piment) ou « só um pouquinho » (juste un peu) permet de choisir la quantité

Axé

Énergie vitale dans le candomblé ; dans la rue, c'est devenu une salutation et un vœu de force, et cela donne son nom au genre musical du Carnaval

Painho / mainha

Papa et maman, mais employés comme marques d'affection entre proches, y compris des parents vers leurs enfants

Vou ali e já volto

« Vou ali e já volto » annonce une courte absence sans préciser l’heure du retour ; convenez d’un horaire si vous avez un rendez-vous

La péninsule et la faille

Salvador occupe environ 693 km² à la pointe d'une péninsule entre l'océan Atlantique, à l'est, et la baie de Tous les Saints, à l'ouest : la plus grande baie du Brésil, avec environ 1 100 km² et plus de cinquante îles. Une faille géologique traverse la ville du nord au sud et crée une falaise de 50 à 70 m qui sépare la Ville Haute de la Ville Basse ; dans le centre, les rues pavées en pente, les plans inclinés Gonçalves et Pilar et l’ascenseur Lacerda relient les deux secteurs.

Un climat sans saison froide

Le climat est tropical humide, sans saison froide, avec des moyennes de 25 °C à 27 °C et environ 2 100 mm de pluie par an concentrés entre avril et juillet.

L’expansion le long du littoral et de la Paralela

Au XXe siècle, Salvador s’étendit vers le nord, le long du littoral atlantique en direction d’Itapuã et de l’avenue Paralela, ouverte dans les années 1970. Ces axes concentrent centres commerciaux et quartiers résidentiels et donnent accès à l’aéroport. Le Subúrbio Ferroviário se développa au bord de la baie, avec une histoire urbaine différente. Pour organiser une visite, regroupez les promenades dans le centre et réservez d’autres sorties au littoral plus éloigné : la durée des déplacements varie beaucoup selon le trajet, le transport et la circulation.

Candomblé et capoeira

Salvador est le centre du candomblé au Brésil, et les terreiros sont des institutions avec une adresse, une hiérarchie et une histoire : la Casa Branca do Engenho Velho, ou Ilê Axé Iyá Nassô Oká, a été le premier terreiro classé par l'IPHAN, en 1984 ; le Gantois est la maison de Mãe Menininha, morte en 1986 ; l'Ilê Axé Opô Afonjá, à São Gonçalo do Retiro, a été fondé en 1910. Les nations ketu-nagô, jeje et angola coexistent, chacune avec son propre répertoire de chants et sa langue rituelle.

La capoeira a aussi son histoire d’écoles et de maîtres dans la ville. Mestre Bimba a développé la capoeira regional et obtenu l’enregistrement officiel de son académie en 1937. Mestre Pastinha a fondé le Centro Esportivo de Capoeira Angola en 1941. Leurs parcours éclairent différentes façons d’enseigner et de pratiquer la capoeira. La roda, le cercle dans lequel elle se pratique, figure au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco depuis 2014.

Le trio elétrico est né en 1950

Le trio elétrico est né ici : en 1950, Dodô et Osmar ont monté des guitares amplifiées sur une Ford de 1929, la « fobica », et inventé le camion-son qui rythme le Carnaval encore aujourd'hui. Les blocos afro sont venus après, comme réponse politique : l'Ilê Aiyê, fondé en 1974 à Curuzu, dans le quartier de Liberdade, a été le premier bloco composé uniquement de personnes noires ; l'Olodum, de 1979, est sorti du Pelourinho et a enregistré avec Paul Simon et Michael Jackson dans les années 1990 ; l'afoxé Filhos de Gandhy, créé par des dockers en 1949, défile avec environ dix mille hommes en blanc et bleu. La vie musicale de Salvador est aussi liée à la Tropicália de Caetano Veloso, Gilberto Gil, Gal Costa, Maria Bethânia et Tom Zé et, aujourd’hui, à BaianaSystem, qui apporte basses puissantes et textes politiques au trio elétrico. La samba de roda vient du Recôncavo, la région autour de la baie de Tous les Saints, et fut reconnue par l’Unesco en 2005.

De Gregório de Matos à nos jours

La littérature de la ville va de Gregório de Matos, poète satirique du XVIIe siècle surnommé Boca do Inferno, à Castro Alves, qui a lu « O Navio Negreiro » en 1868 et donne son nom au théâtre et à la place où se termine le Carnaval, jusqu'à Jorge Amado et João Ubaldo Ribeiro au XXe siècle. Dans les arts visuels, l'Argentino-Brésilien Carybé a passé cinq décennies à dessiner des orixás, et le photographe français Pierre Verger a documenté le pont entre Bahia et le golfe du Bénin. Les deux œuvres ont des fondations ouvertes au public. Au football, le Ba-Vi entre le Bahia, fondé en 1931 et champion brésilien en 1959, et le Vitória, de 1899, partage la ville en deux ; l'Arena Fonte Nova, reconstruite en 2013 pour la Coupe du monde, compte environ 48 000 places. La vie nocturne se concentre à Rio Vermelho, au Largo de Santana et à Mariquita, ainsi qu'au Pelourinho le mardi.

Capitães da Areia, Jorge Amado (1937)

Le roman des garçons du quai dresse la géographie sociale de la ville (le trapiche, le Pelourinho, le terreiro et la police) et a été brûlé en place publique en 1937, sur ordre de l'Estado Novo.

Ó Paí, Ó (2007), de Monique Gardenberg

Le dernier jour du Carnaval, les habitants d’un immeuble collectif du Pelourinho vivent rencontres et conflits au milieu de la fête. Avec Lázaro Ramos et Dira Paes, le film donne un aperçu de la vie du quartier au-delà des façades restaurées.

Canções Praieiras, Dorival Caymmi (1954)

L’album guitare-voix qui a fixé la Bahia de la mer, des pêcheurs de jangada et d’Iemanjá ; une bonne partie du répertoire balnéaire de la musique brésilienne sort de ces huit morceaux.