Chine
Shanghai
Façades des années 1930, tours de verre et rues de platanes
Jours Commencez par le programme de base, puis choisissez les prolongements selon votre temps.
Comment le guide arrive à ce chiffre
Ne venez pas chercher la Chine ancienne : les jardins classiques se trouvent à Suzhou, à une journée aller-retour en train à grande vitesse. Avec une seule journée, arrivez au Bund à 8 h et traversez le fleuve sur le ferry de la rue Jinling, pour 2 CNY. Montez à la Shanghai Tower avant 11 h et revenez à Puxi pour déjeuner de nouilles à l'huile de ciboule dans une échoppe de quartier. L'après-midi, prenez le métro jusqu'à l'ancienne concession française et marchez sous les platanes des rues Wukang et Anfu. Ce qui déçoit, c'est de marcher à Pudong, avec ses super-îlots de 500 m, ses passerelles surélevées et presque aucun commerce de rue. Côté positif, les musées publics sont gratuits et le métro dépasse 800 km. Évitez août, qui dépasse les 32 °C presque tous les jours.
3
Quand Fin septembre à novembre ; avril et mai en second choix
Comment le guide arrive à ce chiffre
Le climat est subtropical humide, avec quatre saisons bien marquées. Le printemps va de mars à mai, entre 10 et 25 °C, avec de la pluie intermittente et les azalées et magnolias en fleurs en avril. À la mi-juin commence le meiyu, la « pluie des prunes » : trois à quatre semaines de bruine continue et une humidité proche de 85 %, et c'est le moment où le linge lavé cesse tout simplement de sécher. Juillet et août dépassent les 32 °C presque tous les jours, avec un ressenti au-dessus de 38 °C, et c'est aussi la saison des typhons, qui s'étend jusqu'en septembre et apporte généralement un ou deux jours de transports suspendus. La meilleure période va de fin septembre à novembre : 15 à 25 °C, un ciel plus dégagé et la saison du crabe poilu. L'hiver, de décembre à février, se situe entre 1 et 10 °C avec une humidité élevée, ce qui le fait paraître plus froid que ne l'indique le thermomètre ; la neige est rare et peu d'immeubles anciens ont le chauffage central. Évitez la Semaine dorée du 1er au 7 octobre et les jours autour de la Fête du Printemps, quand les prix montent et que le Bund fonctionne avec un contrôle des flux ; si vous ne pouvez choisir qu'une période à éviter, évitez août.
Par personne/jour environ 450–900 CNY par personne avec hôtel milieu de gamme, repas et transport ; environ 250 CNY en mode économique
Comment le guide arrive à ce chiffre
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
Ce qu’en pense NiloPrévoyez trois jours : un pour le fleuve et les deux rives, un autre pour les anciennes concessions et leurs ruelles, et le troisième pour les musées d'art du West Bund et les canaux de Zhujiajiao. Ne venez pas chercher la Chine ancienne : les jardins classiques se trouvent à Suzhou, à une journée aller-retour en train à grande vitesse. Avec une seule journée, arrivez au Bund à 8 h et traversez le fleuve sur le ferry de la rue Jinling, pour 2 CNY. Montez à la Shanghai Tower avant 11 h et revenez à Puxi pour déjeuner de nouilles à l'huile de ciboule dans une échoppe de quartier. L'après-midi, prenez le métro jusqu'à l'ancienne concession française et marchez sous les platanes des rues Wukang et Anfu. Ce qui déçoit, c'est de marcher à Pudong, avec ses super-îlots de 500 m, ses passerelles surélevées et presque aucun commerce de rue. Côté positif, les musées publics sont gratuits et le métro dépasse 800 km. Évitez août, qui dépasse les 32 °C presque tous les jours.À Shanghai, les 52 façades de pierre du Bund, élevées entre 1900 et 1937 sur la rive ouest du fleuve Huangpu, font face aux gratte-ciel de Pudong, où la Shanghai Tower, haute de 632 m, s'est dressée sur d'anciennes rizières. Le Bund est l'œuvre de l'ouverture du port au commerce étranger en 1843, qui a divisé la ville en concessions dotées de leur propre police et de leurs propres règles de construction. Pudong est née de l'autorisation de Pékin, en 1990, de construire sur l'autre rive. Loin du fleuve, la ville des concessions continue dans les rues de platanes de l'ancienne concession française et dans les ruelles de maisons shikumen de Xintiandi et Tianzifang. La cuisine justifie le voyage : shengjianbao saisi sur la plaque au petit-déjeuner, hongshaorou, la poitrine de porc mijotée dans la sauce soja et le sucre candi, et le crabe poilu en saison. Venez de fin septembre à novembre, avec 15 à 25 °C, en dehors de la Semaine dorée du 1er au 7 octobre, et prévoyez trois jours.
Fiche rapide
- Population
- environ 24,9 millions dans la municipalité ; environ 29 millions dans l'agglomération continue
- Fondation
- Comté de Huating en 751 ; comté de Shanghai en 1292 ; port ouvert au commerce étranger en 1843
- Pays et région
- Chine · municipalité sous administration directe, delta du Yangtsé
- Langues
- Mandarin standard (putonghua) ; shanghaïen (famille wu) dans la conversation locale ; anglais limité hors des hôtels et musées
- Monnaie
- Yuan renminbi (CNY, ¥) : environ 6,9 CNY pour un dollar en 2026
- Fuseau horaire
- UTC+8, sans heure d'été ; toute la Chine utilise un seul fuseau
- Meilleure période
- Fin septembre à novembre ; avril et mai en second choix
- Coût moyen par jour
- environ 450–900 CNY par personne avec hôtel milieu de gamme, repas et transport ; environ 250 CNY en mode économique
Quand y aller
Fin septembre à novembre ; avril et mai en second choix
janvier
2° à 8°C
70 mm de pluie
février
4° à 10°C
64 mm de pluie
mars
7° à 14°C
87 mm de pluie
avril
12° à 20°C
77 mm de pluie
mai
18° à 25°C
90 mm de pluie
juin
22° à 28°C
197 mm de pluie
juillet
26° à 32°C
147 mm de pluie
août
26° à 32°C
210 mm de pluie
décembre
4° à 11°C
49 mm de pluie
Ce qui change au fil de l’année
Le climat est subtropical humide, avec quatre saisons bien marquées. Le printemps va de mars à mai, entre 10 et 25 °C, avec de la pluie intermittente et les azalées et magnolias en fleurs en avril. À la mi-juin commence le meiyu, la « pluie des prunes » : trois à quatre semaines de bruine continue et une humidité proche de 85 %, et c'est le moment où le linge lavé cesse tout simplement de sécher. Juillet et août dépassent les 32 °C presque tous les jours, avec un ressenti au-dessus de 38 °C, et c'est aussi la saison des typhons, qui s'étend jusqu'en septembre et apporte généralement un ou deux jours de transports suspendus. La meilleure période va de fin septembre à novembre : 15 à 25 °C, un ciel plus dégagé et la saison du crabe poilu. L'hiver, de décembre à février, se situe entre 1 et 10 °C avec une humidité élevée, ce qui le fait paraître plus froid que ne l'indique le thermomètre ; la neige est rare et peu d'immeubles anciens ont le chauffage central. Évitez la Semaine dorée du 1er au 7 octobre et les jours autour de la Fête du Printemps, quand les prix montent et que le Bund fonctionne avec un contrôle des flux ; si vous ne pouvez choisir qu'une période à éviter, évitez août.
Les mêmes chiffres en tableau
| Mois | Température °C | Pluie mm |
|---|---|---|
| janvier | 2 à 8 | 70 |
| février | 4 à 10 | 64 |
| mars | 7 à 14 | 87 |
| avril | 12 à 20 | 77 |
| mai | 18 à 25 | 90 |
| juin | 22 à 28 | 197 |
| juillet | 26 à 32 | 147 |
| août | 26 à 32 | 210 |
| septembre · | 22 à 28 | 117 |
| octobre · | 17 à 23 | 71 |
| novembre · | 11 à 18 | 58 |
| décembre | 4 à 11 | 49 |
Les conseils de Nilo
Traversez le Huangpu en ferry à 2 CNY, pas par le tunnel
Le tunnel touristique entre les rives fait payer cher pour montrer des lumières clignotantes, et le ferry de la rue Jinling traverse en cinq minutes, à l'air libre. C'est la traversée qu'utilisent les habitants pour aller travailler, et on paie avec le QR code d'Alipay au tourniquet. Faites le retour, de Pudong à Puxi, en fin d'après-midi, avec toute la rangée des façades du Bund face au ferry.
Allez au Bund à 8 h, avant la foule du soir
À 8 h, la lumière frappe les façades en rasant et la promenade est dégagée. Les jours fériés du 1er octobre et du Nouvel An, quand il y a un contrôle des flux, le début de matinée est le seul moment tranquille.
Montrez la carte d'embarquement, payez 40 CNY le maglev
Avec la carte d'embarquement du jour même, présentée au guichet, le billet passe d'environ 50 à 40 CNY. Le trajet de 30 km entre Pudong et Longyang Road dure environ 8 minutes, et depuis 2021 le train roule à 300 km/h toute la journée. Si votre destination est le centre et que vous avez des bagages, la ligne 2 directe prend 60 à 75 minutes et évite le changement à Longyang.
Au musée de Shanghai Est, le visiteur individuel entre sans réservation depuis 2024
Il suffit d'apporter le passeport physique jusqu'à la porte B1 et de passer la sécurité. Le mini-programme WeChat redemande une réservation les jours fériés, pendant les vacances scolaires et pour les expositions spéciales, ainsi que pour la Galerie numérique et la Curio-city. Le musée couvre environ 113 000 m² : comptez trois heures pour les galeries principales et une demi-journée si vous voulez aussi voir celles de peinture et de calligraphie.
Les chariots de petit-déjeuner ferment à 9 h 30
Les chariots ne reviennent pas l'après-midi, et c'est là qu'on trouve le cifantuan et le doujiang. Le cifantuan est du riz gluant roulé à la main autour d'un youtiao, et le doujiang est du lait de soja chaud. Près d'eux, quatre shengjianbao coûtent de 8 à 15 CNY, et il vaut mieux les laisser refroidir un peu avant de les manger, car le bouillon reste à l'intérieur du petit pain.
En novembre, évitez la semaine de la CIIE et les foires d'art
Pendant la semaine où la CIIE occupe le centre de congrès de Hongqiao, hôtels et taxis deviennent introuvables. La West Bund Art & Design et l'ART021 tombent ensemble le même week-end. Vérifiez les dates des trois avant de réserver : en dehors de ces dates, novembre reste une bonne période. Si vous pouvez décaler le voyage en septembre, le Festival du tourisme de Shanghai ouvre avec un défilé sur l'avenue Huaihai, et pendant quelques jours des dizaines d'attractions vendent des billets à moitié prix.
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À Shanghai, le Bund, avec ses bâtiments de 1900 à 1937, et Pudong, bâti sur d'anciennes rizières après 1990, se font face sur le fleuve Huangpu.
Shanghai est une plaine deltaïque presque entièrement à moins de cinq mètres au-dessus du niveau de la mer, et les promenades suivent le Huangpu : le Bund et les anciennes concessions se trouvent sur la rive côté Puxi, et les tours élevées après 1990, sur l'autre.
Le Bund (Waitan)
Un kilomètre et demi de promenade sur la rive ouest du Huangpu, avec 52 bâtiments édifiés entre 1900 et 1937. Il vaut la peine d'entrer dans le hall de l'ancien siège de la HSBC (1923), dont la coupole porte une mosaïque de 1923 représentant huit villes portuaires, et de lever les yeux vers la douane de 1927, avec sa tour de 79 m et la cloche Big Ching.
La promenade du Huangpu réunit 52 bâtiments datant de 1900 à 1937, le hall du siège de la HSBC de 1923 porte une mosaïque représentant huit villes portuaires, et la douane de 1927 élève une tour de 79 m.
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Shanghai Tower
632 m achevés en 2016, le plus haut bâtiment de Chine. Le belvédère se trouve au 118e étage, à 546 m, et les ascenseurs montent à environ 20,5 m/s ; le billet coûte environ 180 CNY, avec un créneau horaire réservé via l'application.
Le bâtiment le plus haut de Chine, avec 632 m achevés en 2016, place le belvédère au 118e étage, à 546 m, avec des ascenseurs qui atteignent environ 20,5 m/s, et facture une entrée autour de 180 CNY, avec un créneau réservé sur l'application.
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Musée de Shanghai (place du Peuple)
Ouvert en 1996, avec un plan en forme de ding, le vase rituel en bronze. Ses galeries de bronzes, de céramiques, de calligraphie et de mobilier Ming restent la meilleure introduction à l'art chinois dans le pays ; entrée gratuite sur réservation préalable.
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Xintiandi, Tianzifang et Wukang Mansion
Xintiandi et Tianzifang montrent deux destins pour les maisons de ruelle shikumen : Xintiandi (2001) a démoli et reconstruit les maisons en galerie commerciale et conserve le site du 1er congrès du PCC, tandis que Tianzifang a gardé ses ruelles et ses habitants. Dans la même ancienne concession, le Wukang Mansion, dessiné par László Hudec en 1924 à la proue d'un carrefour en Y, est le coin le plus photographié de la ville.
Xintiandi en 2001 a démoli et reconstruit les maisons en galerie commerciale et conserve le site du premier congrès, Tianzifang a laissé habitants et ruelles en place, et le Wukang, dessiné par László Hudec en 1924 à la proue d'une jonction en Y, est le coin le plus photographié.
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Jardin Yu
Jardin privé construit entre 1559 et 1577 par Pan Yunduan pour son père, sur environ 2 hectares, avec des rochers du lac Tai et des murs à dragons. À côté se trouvent le bazar du Yuyuan, le temple du Dieu de la ville et la maison de thé Huxinting, de 1855, au bout du pont aux Neuf Détours.
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Power Station of Art et West Bund
Une centrale thermique de 1985, convertie en 2012 en premier musée public d'art contemporain de Chine, avec une cheminée de 165 m ; elle accueille la Biennale de Shanghai les années impaires. À 5 km, le West Bund aligne le Long Museum, Tank Shanghai (réservoirs de carburant de 1959) et le musée West Bund.
Qui entre dans l'ancienne centrale thermique y trouve, après sa conversion, le premier musée public d'art contemporain de Chine.
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Temple Jing'an
Fondation attribuée à 247, transféré sur son site actuel en 1216 et reconstruit en or et en bois entre 1980 et 2010. La salle principale abrite un bouddha d'argent d'environ 15 tonnes ; à l'extérieur, le temple doré se retrouve collé contre des tours de bureaux.
Son origine est datée de 247, le temple a été transféré à son adresse actuelle en 1216 et reconstruit en or et en bois de 1980 à 2010, et de l'extérieur le temple doré se retrouve collé contre des tours de bureaux. La salle principale abrite un bouddha d'argent d'environ 15 tonnes.
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Musée de Shanghai Est
Le nouveau siège à Pudong, ouvert par étapes entre 2023 et 2024, couvre environ 113 000 m². Les galeries principales demandent trois heures, et si vous voulez aussi voir celles de peinture et de calligraphie, comptez une demi-journée. La visite individuelle se passe de réservation depuis 2024, avec le passeport, mais les jours fériés et pour les expositions spéciales, la réservation redevient obligatoire.
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Temple et pagode de Longhua
Le plus grand ensemble bouddhique de la ville, au sud. La pagode de sept étages et 40,6 m a été reconstruite en 977 et ne se visite pas en hauteur ; au Nouvel An lunaire, la cloche sonne 108 fois à minuit.
C'est le plus grand ensemble bouddhique de la ville, mais il se trouve au sud, loin du centre, et la pagode de 40,6 m, reconstruite en 977, ne se gravit pas. Pour une première visite, le trajet jusque-là pèse plus lourd que la pagode, qui ne se voit que de l'extérieur.
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L’itinéraire de Nilo
Commencez par le programme de base, puis choisissez les prolongements selon votre temps.
Organiser mes journées dans l’app ↗Jour 1 · Le fleuve et ses deux rives
Commencez à 8 h sur la promenade du Bund, entre le pont Waibaidu et la place Chen Yi : la lumière du matin frappe les façades et la promenade est encore vide.
Entrez dans le hall de l'ancien siège de la HSBC, au 12 Zhongshan Dong Yi Lu, aujourd'hui une agence bancaire, pour voir la mosaïque de la coupole de 1923.
Traversez vers Pudong par le ferry de la rue Jinling, 2 CNY et cinq minutes, plutôt que par le tunnel touristique.
Montez à la Shanghai Tower jusqu'au 118e étage, à 546 m, avec un créneau réservé ; avant 11 h la file est courte.
Terminez la journée au musée de Shanghai Est, également à Pudong, et comptez trois heures pour les galeries principales.
Jour 2 · Concessions, ruelles et platanes
Prenez le petit-déjeuner de shengjianbao et de lait de soja chaud dans une échoppe de quartier près de la station Shaanxi South Road.
Parcourez la rue Wukang depuis le Wukang Mansion (Hudec, 1924) jusqu'à la rue Anfu, en passant par Ferguson Lane et en terminant rue Yongkang.
Déjeunez de cuisine benbang dans un restaurant de quartier : hongshaorou, sijixi kaofu et cong you ban mian donnent la mesure de la cuisine locale.
Visitez l'après-midi Xintiandi et le site du 1er congrès du PCC, au 76 rue Xingye, puis Tianzifang, pour voir ce que deviennent les mêmes ruelles quand elles n'ont pas été démolies.
Passez la fin d'après-midi au temple Jing'an et dans la rue Nanjing Ouest, et dînez dans les restaurants de la rue Huanghe, derrière le Grand Théâtre.
Jour 3 · Art, eau et le reste
Commencez la matinée à la Power Station of Art, centrale de 1985 avec une cheminée de 165 m, et dirigez-vous vers le West Bund, où le Long Museum, le Tank Shanghai et le musée West Bund sont à distance de marche.
Déjeunez sur les berges du Xuhui Binjiang et parcourez à pied un tronçon des 11 km de promenade fluviale.
Prenez la ligne 17 du métro jusqu'à Zhujiajiao, environ une heure depuis Hongqiao, pour les canaux et le pont Fangsheng, de 1571.
Revenez en fin d'après-midi et descendez la rue Nanjing Est à pied, du Bund jusqu'à la place du Peuple.
Dînez de crabe poilu si vous êtes là entre septembre et novembre ; hors saison, des nouilles à l'huile de ciboule et un verre de huangjiu tiède.
Cuisine
Illustration par IAShengjianbao
Petit pain au porc saisi sur la plaque, au fond croustillant, avec ciboule et sésame dessus et bouillon chaud à l'intérieur. Attendez deux minutes après sa sortie de la plaque, mordez un coin pour laisser sortir la vapeur et mangez seulement ensuite ; il coûte environ 8–15 CNY pour quatre pièces.
Illustration par IAXiaolongbao
Le petit bao à pâte fine et bouillon, originaire de Nanxiang (district de Jiading) en 1871. Pâte à 16-18 plis, farce de porc et gélatine de peau qui fond à la vapeur ; la maison historique est le Nanxiang Mantou Dian, au Yuyuan depuis 1900.
Illustration par IAHongshaorou
Poitrine de porc coupée en cubes et mijotée doucement dans de la sauce soja, du sucre candi et du vin de riz jusqu'à devenir rouge et brillante. C'est le plat emblématique de la cuisine benbang, résumé dans l'expression « nong you chi jiang » : beaucoup d'huile, sauce rouge.
Illustration par IADa zha xie
Crabe poilu du lac Yangcheng, cuit à la vapeur et servi avec du vinaigre de Zhenjiang et du gingembre. Saison de septembre à novembre ; la femelle, avec ses œufs, est recherchée en octobre, le mâle en novembre.
Illustration par IACong you ban mian
Nouilles sèches mélangées à de l'huile de ciboule brûlée doucement, de la sauce soja et du sucre, parfois avec des crevettes séchées. Un déjeuner à 15–25 CNY dans n'importe quelle échoppe de quartier.
Illustration par IACifantuan et doujiang
Petit-déjeuner de rue : riz gluant roulé à la main autour d'un youtiao frit, avec du sucre ou un condiment salé, accompagné de lait de soja chaud. Vendu dans des chariots et de petites échoppes jusque vers 9 h 30.
Illustration par IASijixi kaofu
Gluten de blé rôti et mijoté avec des shiitake, des boutons de lys et des cacahuètes, servi froid en début de repas. C'est l'une des entrées les plus courantes dans les restaurants benbang, et l'une des rares végétariennes.
Illustration par IAHuangjiu de Shaoxing
Vin de riz jaune, servi tiède dans de petites cruches, parfois avec une tranche de gingembre. C'est aussi l'alcool qui donne son nom au poulet ivre (zui ji) et à la crevette ivre (zui xia), tous deux servis froids.
Excursions à la journée
Suzhou
Suzhou se trouve à 25-30 minutes en train à grande vitesse depuis la gare de Hongqiao, pour environ 40 CNY. C'est une ville de canaux avec neuf jardins classiques classés à l'Unesco, dont celui du Modeste Administrateur (1509) et celui du Maître des Filets, et elle se visite en une journée entière sans se presser.
Hangzhou
Hangzhou se trouve à 45-60 minutes en train à grande vitesse, avec un billet dans la fourchette de 75 à 120 CNY. Le lac de l'Ouest, également classé à l'Unesco, fait environ 15 km de tour à pied ou à vélo, et les plantations de thé longjing de Meijiawu sont à 20 minutes de taxi du lac.
Zhujiajiao et Wuzhen
Zhujiajiao est à 45 km et constitue l'option économique : métro ligne 17, environ une heure depuis Hongqiao, canaux et pont Fangsheng de 1571. Wuzhen demande environ 1 h 40 de bus depuis la gare routière sud et vaut une nuit sur place : la partie est est un musée diurne, l'ouest reste éclairé et ouvert tard.
Par où commencer
Le fleuve et ses deux rives
Commencez à 8 h sur la promenade du Bund, entre le pont Waibaidu et la place Chen Yi : la lumière du matin frappe les façades et la promenade est encore vide.
Concessions, ruelles et platanes
Prenez le petit-déjeuner de shengjianbao et de lait de soja chaud dans une échoppe de quartier près de la station Shaanxi South Road.
Art, eau et le reste
Commencez la matinée à la Power Station of Art, centrale de 1985 avec une cheminée de 165 m, et dirigez-vous vers le West Bund, où le Long Museum, le Tank Shanghai et le musée West Bund sont à distance de marche.
Argent
La monnaie est le yuan renminbi (CNY, ¥), à environ 6,9 pour un dollar en 2026. Presque tout se paie par QR code : Alipay et WeChat Pay acceptent les cartes Visa et Mastercard étrangères depuis 2023, mais l'inscription exige un SMS et une photo du passeport, alors installez et testez les applications avant d'embarquer ; au comptoir, avec la file derrière vous, ce n'est pas le moment de le découvrir. La limite pour carte étrangère est de 5 000 $ US par transaction et 50 000 $ US par an. Les espèces ont toujours cours légal, mais les petites boutiques peuvent ne pas avoir de monnaie pour les billets de 100 ; les distributeurs de la Bank of China et de l'ICBC acceptent les cartes internationales. Fourchettes de prix 2026 : café 15–35 CNY (les chaînes locales type Luckin se situent entre 10 et 16), petit-déjeuner de rue 8–15, déjeuner de nouilles ou de riz dans une échoppe de quartier 15–25, dîner dans un restaurant moyen 100–200 par personne, verre sur un rooftop du Bund 100–150, métro 3–9 dans le centre et jusqu'à 15 sur les lignes longues, course de taxi dans le centre 30–60, nuit d'hôtel trois étoiles 400–900. Le pourboire n'existe pas au restaurant, en taxi ou à l'hôtel. Les musées publics, y compris le musée de Shanghai et celui de Shanghai Est, ne font pas payer l'entrée.
Arriver et se déplacer
Aéroports : 2, non interchangeables
La ville a deux aéroports et ils ne sont pas interchangeables, ce qu'il vaut mieux retenir avant d'acheter le billet : Pudong (PVG) se trouve à environ 40 km à l'est et concentre les vols internationaux ; Hongqiao (SHA) se trouve à 13 km à l'ouest, ne dessert presque que des vols intérieurs et jouxte la gare ferroviaire de Hongqiao. Entre les deux, comptez 55 km et environ 1 h 30 de métro, alors vérifiez le code avant de fixer une correspondance. Depuis Pudong, le maglev couvre les 30 km jusqu'à la gare de Longyang Road en environ 8 minutes, à 300 km/h, pour environ 50 CNY : 40 avec la carte d'embarquement du jour ; on y change pour les lignes 2, 7, 16 et 18 du métro. La ligne 2 va directement au centre en 60 à 75 minutes, parfois avec un changement à Guanglan Road, et le taxi jusqu'au Bund coûte autour de 200 CNY en 50 à 70 minutes. Depuis la gare de Hongqiao partent des trains à grande vitesse pour Suzhou (25 min), Hangzhou (45–60 min), Nanjing (1 h 10) et Pékin (4 h 20–4 h 40).
Le plus grand réseau du monde : 800 km et 500 stations
Le métro a ouvert en 1993 et dépasse aujourd'hui 800 km et 500 stations sur environ 20 lignes, le plus grand réseau du monde, avec un trafic quotidien proche de 10 millions de trajets. Il fonctionne de 5 h 30 à 22 h 30–23 h, avec quelques lignes prolongées le vendredi et le samedi ; chaque entrée a un contrôle radioscopique des bagages, ce qui ajoute une ou deux minutes que personne n'intègre dans son planning. Le tarif commence à 3 CNY jusqu'à 6 km et monte de 1 CNY tous les 10 km supplémentaires : dans le centre, il se situe entre 3 et 9 CNY, et sur les lignes longues il atteint 15 CNY. On paie par QR code dans Alipay, WeChat ou l'appli Metro Daduhui, avec la carte de transport public, ou avec le Shanghai Pass de 1, 3 ou 7 jours, qui donne des trajets illimités en métro, bus et ferries. Les bus coûtent 2 CNY, les ferries qui traversent le Huangpu aussi 2 CNY et valent mieux que le tunnel touristique. Les taxis ont une prise en charge de 16 CNY pour les 3 premiers km et environ 2,9 CNY/km, avec une majoration de nuit entre 23 h et 5 h ; DiDi a une interface en anglais et évite le problème de l'adresse prononcée, qui fonctionne rarement bien à la voix. Les vélos partagés exigent une appli chinoise avec inscription sous votre vrai nom. L'ancienne concession française, le Bund et Jing'an se parcourent bien à pied ; Pudong, non.
Sécurité
Shanghai a un taux de criminalité violente très bas pour une ville d'environ 24,9 millions d'habitants, et marcher seul la nuit dans le centre n'a rien d'exceptionnel pour les habitants. Les risques concrets sont au nombre de trois. Le premier est la circulation : les scooters électriques sont silencieux, roulent à contresens et montent sur le trottoir, et vous n'en entendrez aucun arriver. Le deuxième, ce sont deux arnaques anciennes, pratiquées rue Nanjing Est, sur le Bund et place du Peuple : l'invitation à une « cérémonie du thé » et l'invitation d'« étudiants en art » à voir une galerie, qui se terminent toutes deux par une addition de plusieurs milliers de yuans ; la règle pratique est de ne pas suivre des inconnus qui vous abordent en anglais en proposant une adresse. Le troisième, ce sont les taxis clandestins dans les aéroports et les gares : utilisez la file officielle ou DiDi et vérifiez que le compteur a été enclenché. Il y a des pickpockets dans la foule des jours fériés, et la densité est le risque historique de la ville : la bousculade mortelle sur le Bund au passage de 2014 à 2015 a tué 36 personnes et le compte à rebours public a été annulé définitivement. Évitez de photographier les installations militaires et les opérations de police ; l'usage du VPN est toléré dans la pratique, mais il n'est pas légal.
Codes de politesse
Payez avec votre téléphone
Alipay et WeChat Pay règlent presque tout, du métro au marché de rue. Liez une carte internationale avant de partir, car l'inscription demande un SMS et une vérification de passeport, et gardez quelques billets de 10 et 20 CNY pour les chariots de rue et les vieux bus.
Apportez votre passeport dans les musées publics
L'entrée des musées publics se fait sur présentation d'une pièce d'identité, et au musée de Shanghai Est, à Pudong, le passeport physique tient lieu de billet.
Gardez votre passeport sur vous
Hôtel, train, carte SIM, tourniquet de musée et certains cafés exigent un enregistrement sous nom réel, et la plupart des systèmes lisent le document physique. Une photocopie ou une photo sur le téléphone n'est généralement pas acceptée.
Ne donnez pas de pourboire
Restaurants, taxis, hôtels et guides ne fonctionnent pas au pourboire, et en offrir un peut passer pour une erreur ou un oubli. Les grosses additions à l'hôtel peuvent déjà inclure des frais de service de 10–15 %.
La table est collective
Les plats vont au centre et celui qui a invité commande pour tout le monde ; refuser de la nourriture déjà servie dans votre assiette est plus impoli que refuser une seconde portion. Ne plantez pas vos baguettes debout dans le riz, cela évoque l'encens funéraire, et servez le thé de votre voisin avant le vôtre.
Regardez deux fois avant de traverser
Les scooters ne font aucun bruit, et cela change la façon de traverser la rue ici. Le feu piéton vert n'empêche pas les voitures de tourner à droite, alors traversez en regardant des deux côtés même sur un passage clouté.
Erreurs à éviter
Arriver sans Alipay ni VPN
Arriver sans Alipay ou WeChat Pay configurés et sans avoir réglé internet. Google, Gmail, WhatsApp, Instagram et la plupart des services occidentaux ne s'ouvrent pas sur le réseau chinois, et les boutiques d'applications locales ne vendent pas de VPN. Configurez le paiement avant d'embarquer et, si vous dépendez de ces services, installez aussi le VPN, car une fois sur place, ce n'est plus possible ; l'usage du VPN est toléré dans la pratique, mais il n'est pas légal.
Pudong et Hongqiao sont à 55 km l'un de l'autre
Confondre Pudong (PVG) et Hongqiao (SHA). Il y a 55 km et environ 1 h 30 de métro entre eux, et de nombreuses correspondances international-domestique changent d'aéroport sans avertissement clair sur le billet.
Ayez l'adresse en caractères chinois sur votre téléphone
Compter sur l'anglais en dehors des hôtels. Les taxis, les marchés et la plupart des restaurants de quartier ne fonctionnent qu'en chinois ; affichez l'adresse en caractères chinois sur votre téléphone et utilisez une appli de traduction par caméra pour le menu.
Le Bund le soir un jour férié national
Aller au Bund le soir un jour férié national en pensant faire une promenade tranquille. Le 1er octobre et au Nouvel An, il y a un contrôle des flux, des couloirs à sens unique et une file pour monter sur la promenade ; le seul créneau raisonnable, c'est avant 9 h du matin.
Transit de 240 heures sans billet confirmé
Utiliser le transit sans visa de 240 heures sans billet confirmé vers un pays tiers. L'exemption exige un billet de sortie vers une destination différente de celle d'origine dans le délai imparti. Le comptoir d'embarquement vérifie cela, pas les services d'immigration à l'arrivée.
Expressions utiles
你好: nǐ hǎo (ni rrão)
Bonjour
谢谢: xièxie (siê-siê)
Merci
多少钱？: duōshao qián (duô-sháo tchién)
Combien ça coûte ?
买单: mǎidān (mái-dan)
L'addition, s'il vous plaît
我不吃辣: wǒ bù chī là (uô bu tchr lá)
Je ne mange pas épicé
侬好: nong hó
Bonjour en shanghaïen, utilisé entre résidents plus âgés
Quartiers
Huangpu
District central qui a absorbé Luwan en 2011 et concentre le Bund, la rue Nanjing Est, la place du Peuple, la vieille ville fortifiée avec le jardin Yu et le Xintiandi. C'est là que se trouvent les musées publics gratuits et la plupart des hôtels pour visiteurs.
Ancienne concession française (Xuhui et ouest de Huangpu)
Quatre kilomètres de rues courbes sous des platanes plantés dans les années 1920, avec des maisons de ruelle, des demeures art déco, des cafés et des boutiques de créateurs. C'est encore un quartier résidentiel : les rues Wukang, Anfu, Yongkang et Fumin concentrent le commerce de rue.
Jing'an
Bureaux et luxe le long de la rue Nanjing Ouest, ancrés autour du temple Jing'an. Comprend le Zhangyuan, un ensemble de shikumen restauré et rouvert en 2022, et les berges du ruisseau Suzhou avec le pôle artistique M50 au 50, rue Moganshan.
Lujiazui et le Pudong central
La pointe de terre où se trouvent la Shanghai Tower, la Jin Mao, le World Financial Center et la tour de la Perle de l'Orient, reliées par des passerelles circulaires surélevées. Beau à regarder, difficile à parcourir à pied : les îlots font 500 m et le commerce de rue y est rare.
Hongkou et North Bund
Au nord du ruisseau Suzhou, c'était la concession américaine, puis le quartier qui a accueilli les réfugiés juifs entre 1938 et 1945. On y trouve le musée des réfugiés juifs de Shanghai (agrandi en 2020), la rue Duolun avec ses maisons des années 1920 et le parc Lu Xun.
West Bund (Xuhui Binjiang)
Onze kilomètres d'anciens entrepôts, hangars et réservoirs de carburant sur la rive sud, convertis depuis 2010 en corridor de musées : Long Museum, Yuz, Tank Shanghai et le musée West Bund, partenaire du Centre Pompidou depuis 2019.
Yangpu
Le nord-est universitaire, avec Fudan et Tongji, et la rive industrielle du Huangpu transformée en parc linéaire depuis 2019. Prix du logement et de la nourriture bien en dessous du centre.
Qingpu et l'ouest rural
Districts d'eau à 30–50 km du centre, avec des lacs, des canaux et le village de Zhujiajiao. Accessible en métro par la ligne 17, c'est là que la ville redevient basse, à deux étages.
Histoire
751 · Le comté de Huating
L'administration Tang crée le comté de Huating, à environ 30 km du centre actuel. L'économie repose sur le sel, la pêche et, plus tard, le coton.
1292 · Naissance du comté de Shanghai
La dynastie Yuan élève le bourg de Shanghai au rang de comté à part entière. Le nom signifie à peu près « sur la mer ».
1553–1554 · Le rempart de la vieille ville
Un rempart circulaire d'environ 5 km est érigé contre les pirates wokou. Il a été démoli en 1912 et son tracé est devenu les avenues Renmin et Zhonghua, qui dessinent encore un cercle sur la carte.
1842–1843 · Traité de Nankin
Vaincue lors de la première guerre de l'Opium, la Chine ouvre cinq ports au commerce britannique. Shanghai ouvre le 17 novembre 1843 et obtient une concession britannique en 1845.
1849–1863 · Les concessions étrangères
La France obtient sa concession en 1849 ; les concessions britannique et américaine fusionnent dans la Concession internationale en 1863. Chacune se dote de sa propre police, de ses tribunaux, de ses impôts et de ses règles de construction.
1853–1864 · Les réfugiés et l'invention du shikumen
La révolte des Taiping et la société des Petites Épées poussent des centaines de milliers de Chinois à l'intérieur des concessions. Pour les loger en série, des spéculateurs inventent le shikumen, la maison de ruelle à porche de pierre qui a défini la forme de la ville.
1921 · Fondation du Parti communiste
Le premier congrès du PCC réunit treize délégués dans une maison shikumen de la concession française, en juillet 1921. Le bâtiment est préservé au 76 rue Xingye, aujourd'hui à l'intérieur de Xintiandi.
1927–1937 · L'épuration et la décennie du jazz
Chiang Kai-shek rompt avec les communistes et massacre des syndicalistes le 12 avril 1927. La ville continue pourtant de croître : elle arrive dans les années 1930 avec environ 3 millions d'habitants, des studios de cinéma, des journaux en dix langues et des salles de bal.
1937–1945 · Guerre, occupation et refuge
La bataille de Shanghai dure d'août à novembre 1937 et rase Zhabei et Hongkou. Entre 1938 et 1945, environ 20 000 Juifs européens trouvent refuge à Hongkou, l'une des rares destinations au monde à ne pas exiger de visa.
1949–1978 · La ville qui payait la facture
L'Armée populaire entre dans la ville le 27 mai 1949 et les entreprises étrangères liquident leurs positions. Sous Mao, Shanghai devient un parc industriel et en vient à reverser au gouvernement central une part proche d'un sixième des recettes fiscales du pays.
1990–2016 · La décision de Pudong
En avril 1990, Pékin autorise la nouvelle zone de Pudong ; la tour de la Perle de l'Orient est achevée en 1994, la Jin Mao en 1999, le World Financial Center en 2008 et la Shanghai Tower en 2016. L'Exposition universelle de 2010 a accueilli environ 73 millions de visiteurs, la plus fréquentée de l'histoire du genre.
Illustration par IAHistoire complète
Le port du coton et le rempart de 1553
Shanghai est née pour écouler la production du delta du Yangtsé : sel, riz et coton en un volume trop grand pour les routes. Le fleuve Huangpu offrait un chenal navigable jusqu'à la mer sans les bancs de sable de l'embouchure principale. Le comté de Huating est apparu en 751, celui de Shanghai en 1292, et à partir du XVIe siècle la ville a vécu de tisser et de vendre le coton. Le rempart de 1553 contre les pirates a fermé un cercle de 5 km qui se lit encore aujourd'hui sur la carte : les avenues Renmin et Zhonghua suivent exactement le tracé qu'il occupait jusqu'à sa démolition en 1912. Rien de tout cela, pourtant, ne faisait de Shanghai une ville importante : Suzhou et Hangzhou étaient plus grandes, plus riches et plus anciennes.
Le traité de Nankin a ouvert le port en 1843
Le traité de Nankin, signé en 1842 à la fin de la première guerre de l'Opium, a forcé la Chine à ouvrir cinq ports ; Shanghai a été ouverte en novembre 1843 et, contrairement aux quatre autres, avait un fleuve profond, un arrière-pays immense et aucune élite locale capable de résister. En 1845, les Britanniques ont délimité leur concession au nord de la ville fortifiée ; la France a obtenu la sienne en 1849 ; en 1863, Britanniques et Américains ont fusionné les leurs dans la Concession internationale. Le résultat a été une ville avec trois administrations simultanées, trois polices, trois codes de construction et une zone grise juridique qui attirait banques, presse, révolutionnaires et contrebandiers à parts égales. Quand la révolte des Taiping a poussé des réfugiés chinois vers les concessions à partir de 1853, le marché immobilier a inventé le shikumen : des rangées de maisons de ruelle avec un portail de pierre, une typologie qui a logé la majeure partie de la population jusque dans les années 1990.
La plus grande ville de Chine entre 1920 et 1937
Entre 1920 et 1937, Shanghai fut la plus grande ville de Chine et un lieu d'extrêmes : elle accueillit le premier congrès du Parti communiste en juillet 1921 et, six ans plus tard, le massacre par lequel Chiang Kai-shek liquida ce même parti dans la ville. Dans les années 1930 y cohabitaient des studios de cinéma qui ont révélé Ruan Lingyu, des orchestres, des syndicats, des gangs et un marché des changes qui opérait en plusieurs monnaies. La bataille de Shanghai, d'août à novembre 1937, détruisit des quartiers entiers et livra la ville aux Japonais, et les concessions survécurent comme des îlots jusqu'en 1941, accueillant environ 20 000 juifs européens qui n'avaient pas besoin de visa pour débarquer. En 1943, les puissances renoncèrent formellement à leurs droits d'extraterritorialité, et le 27 mai 1949 l'Armée populaire entra dans la ville.
Sous Mao, la Shanghai commerciale a été démantelée
Sous Mao, la Shanghai commerciale a été démantelée et la Shanghai industrielle a été agrandie. La ville fabriquait aussi bien des radios que des navires et reversait au gouvernement central une part énorme des recettes nationales, sans droit de réinvestir : jusque dans les années 1980, presque rien de neuf n'a été construit, ce qui a préservé par accident le bâti des concessions. La Révolution culturelle a fait de Shanghai un centre politique : la « tempête de janvier » de 1967, puis la base de la bande des Quatre. L'ouverture de Deng Xiaoping est arrivée tard ici : les premières zones économiques spéciales de 1980 se trouvaient dans le sud, et Shanghai n'a reçu l'autorisation de développer Pudong qu'en avril 1990. À partir de là, la courbe est verticale : métro inauguré en 1993, Perle de l'Orient en 1994, Jin Mao en 1999, aéroport de Pudong en 1999, maglev en 2004, Expo en 2010, Shanghai Tower en 2016.
Les migrants sans hukou représentent 40 % des habitants
La ville de 2026 gère encore trois héritages à la fois. Le premier est démographique : environ 40 % des habitants sont des migrants sans hukou local, et la population née dans la ville vieillit vite, avec plus d'un quart des résidents enregistrés de plus de 60 ans. Le deuxième est le traumatisme récent du confinement d'avril à juin 2022, deux mois qui ont touché 25 millions de personnes et changé la façon dont la ville parle de stocks, de voisinage et de mobilité. Le troisième est le repositionnement culturel : depuis 2019, la ville a ouvert le musée West Bund avec le Centre Pompidou, le musée d'Astronomie de Lingang (2021) et le musée de Shanghai Est à Pudong (2023-2024), avec environ 113 000 m² et sans entrée payante. Pendant ce temps, le port a dépassé 50 millions de conteneurs EVP par an, le trafic le plus important au monde.
Le nom Shanghai signifie, à peu près, « sur la mer ».
Géographie et forme de la ville
Plaine de delta à quatre mètres
Shanghai occupe 6 340 km² de plaine alluviale dans le delta du Yangtsé, à une altitude moyenne d'environ 4 mètres ; le point naturel le plus haut est la colline She Shan, à 99 m, à 30 km du centre.
Le Huangpu, le ruisseau Suzhou et Chongming
Le fleuve Huangpu, long d'environ 113 km, traverse la ville du sud au nord et se jette dans le Yangtsé à Wusongkou, définissant la division de base entre Puxi (la rive ouest, où se trouve tout ce qui précède 1990) et Pudong (la rive est, presque entièrement postérieure). Le ruisseau Suzhou, ancienne rivière Wusong, entre par l'ouest et rejoint le Huangpu exactement à la pointe nord du Bund, et cette confluence explique pourquoi les banques étrangères s'y sont installées. L'île de Chongming, au milieu de l'embouchure, couvre environ 1 267 km² et est la troisième plus grande de Chine.
Affaissement, murs et mosaïque de trames
Comme le sous-sol est un sédiment meuble et que la ville a pompé l'eau de la nappe jusque dans les années 1960, certaines zones se sont enfoncées de plus de deux mètres, c'est pourquoi des murs de protection cachent le fleuve à qui n'est pas sur la promenade. Chaque époque a laissé sa trame, et on peut savoir où l'on se trouve d'après le dessin des rues : des îlots courts et des rues sinueuses dans l'ancienne concession française, des rues commerçantes en grille dans l'ancienne Concession internationale, formée en 1863 par la fusion des concessions britannique et américaine, et des super-îlots de 500 m à Pudong. Par-dessus tout passent quatre périphériques (intérieur, moyen, extérieur et l'anneau suburbain), traversés par des voies surélevées comme Yan'an et Nan-Bei.
La ville s'est affaissée de plus de deux mètres, et c'est pour cela que le fleuve se trouve derrière un mur.
Culture
Shanghai, la capitale du cinéma chinois avant 1949
Shanghai a été la capitale du cinéma chinois avant 1949 : les studios de la ville ont produit « La Déesse » (1934), avec Ruan Lingyu, et ont fait vivre une industrie de la presse et de la publicité dont les affiches circulent encore comme iconographie. La littérature qui l'explique est locale et accessible : Mao Dun a écrit « Minuit » (1933) sur la bourse et les usines ; Eileen Chang a publié entre 1943 et 1947 les nouvelles de la ville occupée ; Wang Anyi a reçu le prix Mao Dun en 2000 pour « Le Chant des regrets éternels », qui suit une habitante d'une maison de ruelle de 1945 aux années 1980. Le Festival international du film de Shanghai, catégorie A de la FIAPF depuis 1994, se tient sur deux semaines en juin et vend des billets en ligne qui disparaissent en quelques minutes.
L'orchestre de 1879 et le week-end d'art de novembre
En musique et en arts visuels, la ville fonctionne à deux vitesses. L'Orchestre symphonique de Shanghai, fondé en 1879 comme fanfare municipale et le plus ancien d'Asie, joue depuis 2014 dans une salle conçue par Arata Isozaki, rue Fuxing Zhong ; le Grand théâtre de Shanghai, datant de 1998, sur la place du Peuple, accueille opéra et danse. De l'autre côté, le marché de l'art contemporain se concentre sur un seul week-end de novembre, qui mobilise toute la ville. La scène de musique live est petite et change souvent d'adresse ; mieux vaut consulter la programmation hebdomadaire que chercher des salles fixes.
Le Masters de tennis en octobre et le GP de Formule 1
Trois événements annuels marquent le calendrier sportif de Shanghai : le Masters de tennis, en octobre, au stade Qizhong ; le Marathon de Shanghai, qui ferme le centre en novembre ; et le Grand Prix de Chine de Formule 1, qui se court depuis 2004 sur le circuit international de Shanghai, à Jiading. Au football, le Shanghai Port et le Shanghai Shenhua se partagent les supporters de la ville. En dehors des stades, les habitants se donnent rendez-vous au café plus qu'au bar, et Shanghai a la plus forte concentration de cafés au monde, avec des estimations dépassant 9 000 adresses, ce qui explique l'enfilade de cafés le long des rues de l'ancienne concession française.
Dans les années 1930, la ville avait des journaux en dix langues.
Un xiaolongbao bien fait compte de 16 à 18 plis dans la pâte, et la recette vient de Nanxiang, en 1871.
Fêtes et événements
Fête du Printemps (Nouvel An chinois)
Janvier ou février, date mobile selon le calendrier lunaire. Le Yuyuan installe une exposition de lanternes pendant environ un mois et le temple de Longhua sonne la cloche 108 fois à minuit ; de nombreux petits restaurants ferment de trois à sept jours.
Illustration par IAFestival international du film de Shanghai
Deux semaines en juin, avec des séances réparties dans des dizaines de salles. Catégorie A de la FIAPF depuis 1994 ; la billetterie en ligne ouvre environ dix jours avant, et les copies rares s'épuisent en quelques minutes.
Illustration par IASemaine de la mode de Shanghai
Mars/avril et octobre, basée à Xintiandi avec des showrooms disséminés à Jing'an et Xuhui. C'est le principal calendrier commercial des créateurs chinois indépendants, et il remplit les hôtels du centre.
Illustration par IAFestival du tourisme de Shanghai
Septembre, ouvert par un défilé de chars sur l'avenue Huaihai. Pendant quelques jours, des dizaines d'attractions de la ville et des environs vendent des billets à moitié prix.
Novembre de l'art et des affaires
West Bund Art & Design et ART021 tombent le même week-end de novembre ; les années impaires, la Biennale occupe la Power Station of Art ; et la CIIE, foire aux importations, s'empare du centre de congrès de Hongqiao et sature hôtels et taxis pendant une semaine.
Livres et films
Le Chant des regrets éternels, de Wang Anyi (1995)
Suit une habitante d'une maison de ruelle de 1945 aux années 1980 et montre ce qu'il reste de la ville des concessions sous la ville socialiste. A reçu le prix Mao Dun en 2000.
Fleurs de Shanghai, de Hou Hsiao-hsien (1998)
Tourné entièrement dans les intérieurs de maisons de courtisanes du XIXe siècle, avec des dialogues en shanghaïen. Il explique l'économie de faveurs, de dettes et de patience héritée par la ville des années de concessions.
Nouvelles d'Eileen Chang, Zhang Ailing (1943–1947)
« Amour dans une ville dévastée » et ses autres nouvelles ont été écrites à l'intérieur du Shanghai occupé, à chaud. Elles sont la source directe d'une bonne partie de ce que le cinéma chinois dit encore de la ville aujourd'hui.
Questions fréquentes
Shanghai : Google et WhatsApp fonctionnent-ils en Chine ?
Non : Google, Gmail, WhatsApp, Instagram et la plupart des services occidentaux ne s'ouvrent pas sur le réseau chinois, et les boutiques d'applications locales ne vendent pas de VPN. Qui en a besoin installe le VPN avant d'embarquer, car une fois atterri, ce n'est plus possible ; l'usage est toléré dans la pratique, mais il n'est pas légal.
Shanghai : peut-on faire une correspondance entre Pudong et Hongqiao ?
Oui, mais avec de la marge : Pudong (PVG) et Hongqiao (SHA) sont à 55 km l'un de l'autre, environ 1 h 30 de métro, et de nombreuses correspondances entre un vol international et un vol domestique changent d'aéroport sans avertissement clair sur le billet. Vérifiez le code avant de fixer la correspondance.
Shanghai : combien de temps prend le train jusqu'à Suzhou ?
Suzhou se trouve à 25 à 30 minutes en train à grande vitesse depuis la gare de Hongqiao, pour environ 40 CNY.
Shanghai : est-ce sûr de marcher la nuit ?
Shanghai a un taux de criminalité violente très bas pour une ville d'environ 24,9 millions d'habitants, et marcher seul la nuit dans le centre est une routine pour les habitants.
Shanghai : qu'est-ce que le shengjianbao ?
Petit pain au porc saisi sur la plaque, au fond croustillant, avec ciboule et sésame dessus et bouillon chaud à l'intérieur.
Autres villes du pays
Chine ↗- Jours
- 4
- Quand
- sept–oct
- Par personne/jour
- Moyenne de 40–70 USDGamme moyenne · par personne/jour
Périmètre du coût
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
- Jours
- 1–2
- Quand
- sept–oct
- Par personne/jour
- Moyenne de 100–250 JPYGamme moyenne · par personne/jour
Périmètre du coût
Par personne et par jour : hébergement, repas, transports urbains, visites et petite marge pour les extras. Vols exclus ; achats importants variables. Estimation éditoriale, pas un devis.
